Pasta ai funghi formaggiosa: per un pranzo sbrigativo ma super godurioso, sparirà dai piatti

Prepara a pranzo la pasta ai funghi formaggiosa, cremosa e profumata, a prova di scarpetta, che ne dici vuoi provarci anche tu!

Se hai poco tempo per preparare il pranzo, ma vuoi comunque prendere per la gola tutti  a tavola, ecco cosa puoi preparare. Si tratta di un primo piatto di facilissima preparazione, pochissimi e semplicissimi ingredienti per un piatto da leccarsi i baffi. Che ne dici vuoi provarci anche tu?

Abbiamo scelto come funghi quelli secchi che solitamente abbiamo in dispensa, poi come formaggi invece l’emmental, la panna e il formaggio cremoso spalmabile, non resta che mettersi all’opera e preparare questa prelibatezza.

Pasta ai funghi formaggiosa: ti spiego come prepararla in pochi minuti

Per poter preparare questo primo piatto in pochi minuti, consigliamo di mettere a bollire la pentola con acqua mentre si prepara il condimento, solo così si riuscirà ad ottimizzare i tempi e il risultato sarà più che soddisfacente. Ecco la ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

350 g di casarecce o altro formato di pasta
200 g di funghi secchi
150 g di panna per cucina
100 g di emmental
100 g di formaggio cremoso spalmabile
50 g di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva q.b.
1 cipolla
prezzemolo fresco q.b.
sale fino q.b.

Procedimento della pasta ai funghi formaggiosa

Per poter servire questo primo piatto iniziamo ad ammorbidire i funghi in una ciotolina con acqua. Poi strizziamo e teniamo da parte. Mettiamo abbondante acqua in pentola, portiamo ad ebollizione, saliamo e lasciamo cuocere la pasta, la dobbiamo scolare al dente.

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Nel frattempo che cuoce la pasta mettiamo in una padella l’olio extra vergine di oliva e la cipolla affettata, facciamola rosolare, aggiungiamo i funghi, saliamo e lasciamoli ammorbidire. Uniamo l’emmental a pezzetti, aggiungiamo la panna e il formaggio cremoso spalmabile, mescoliamo, così da ottenere un composto omogeneo.

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Aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato, dopo averlo lavato e tamponato con carta assorbente da cucina. Mescoliamo sempre e poi aggiungiamo la pasta ben scolata, mantechiamo e serviamo nei piatti e aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato.

Buon Appetito!