La pasta ai peperoni grigliati è una proposta sfiziosa e colorata per il pranzo, anche abbastanza veloce da fare e sicuramente gustosa: pochi grassi, tanta bontà!
Gli ingredienti si contano sulle dita della mano ed anche il tempo che ci metterai per realizzare questo piatto che si presenta veramente invitante come pochi.
I peperoni sono sempre graditi a tutti, anche se spesso potrebbero risultare poco digeribili, ma per questo c’è un trucchetto facile facile!
Solo un po’ di olio extra vergine d’oliva per preparare un piatto leggero e saporito: conquisterà tutti
Se temi che i peperoni possano risultare indigesti, non devi preoccuparti perché li griglieremo in forno eliminando la pelle. E’ proprio quest’ultima infatti la responsabile della cattiva digestione di questi ortaggi buoni, benefici e dal sapore ricco ed invitante: quindi prepariamo insieme questa bontà e vedrai che successo!
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Ingredienti
320 gr di pasta
4 peperoni
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Uno spicchio d’aglio
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Origano q.b.
Pepe macinato fresco q.b.
Sale q.b.
Preparazione della pasta ai peperoni grigliati
Per realizzare questo piatto iniziate preparando i peperoni, un passaggio che potrete anticipare anche il giorno prima oppure quando avete tempo nel corso della giornata. Lavate i peperoni ed asciugateli bene, poi posizionateli sulla griglia e trasferiteli in forno. Fatto ciò accendete a 200 gradi e cuocete per 20 minuti: monitorate la cottura, girateli di tanto in tanto e quando vedrete che la pelle iniziare a staccarsi vorrà dire che saranno pronti, diversamente prolungate la permanenza in forno.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Fatto ciò estraeteli e spellateli, poi tagliate la polpa a pezzi e ripulite da semini e filamenti. Mettete i peperoni grigliati in un recipiente e condite con origano, olio extra vergine d’oliva ed un po’ di aglio pelato, privato dell’anima centrale e sminuzzato finemente. Mescolate bene e mettete da parte.
Giunta a bollore l’acqua per la pasta versate il formato scelto e cuocetelo al dente, scolate mettendo da parte un mestolino di acqua di cottura e rimettete sul fuoco aggiungendo i peperoni grigliati con il loro condimento. Accendete a fuoco dolce, mescolate e lasciate insaporire per un minuto, se necessario aggiungendo pochissima acqua di cottura della pasta. Ultimate con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e del pepe macinato fresco e servite subito!
