La pasta al pesto con carciofi è un primo piatto saporito e gustoso.
Il periodo giusto per fare questa ricetta è proprio questo..basilico fresco e carciofi stagionali.
Una ricetta facile e veloce. pochi passaggi e il piatto è subito in tavola.
potrebbe interessarti anche questa ricetta:spaghetti al pesto fatto in casa, ricetta ligure
INGREDIENTI
Per il pesto
PROCEDIMENTO
Lavate le foglie di basilico e asciugatele con un panno.
In un mixer mettete il basilico, unite il pecorino, il parmigiano, l’aglio, il sale, i pinoli ed infine l’olio versatene quanto basta a coprire gli ingredienti.
Frullate e mettete da parte.
Mondate i carciofi e metteteli ammollo in acqua e limone, affinchè non si scuriscano.
In un tegame antiaderente, versate dell’olio aggiungete l’aglio e fate soffriggere. Togliete l’aglio e unite i carciofi tagliati a spicchi.
Unite dell’acqua (1 /2 bicchiere circa) e fate cuocere coperti a fuoco medio per 15 minuti. Salate e pepate.
Mettete a scaldare l’acqua per la cottura della pasta, quindi cuocete la pasta e scolatela al dente direttamente nel tegame con in carciofi.
Unite il pesto e mantecate per un minuto, amalgamate tutti gli ingredienti e servite calda.
La pasta al pesto con carciofi è pronta da mangiare.
Buon Appetito.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta:insalata di pesto rosso
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…