Desiderio di qualcosa di veramente rinfrescante e immediatamente pronto che sia anche irresistibile? Preparate la pasta al pesto di limone, ed è un successone
Facilissima e veloce da realizzare, è il primo piatto da favola che ti fa fare sempre un figurone. Leggera e assai gustosa, è la prelibatezza profumata a cui nessuno sa dire di no. Assolutamente fantastica, piace moltissimo a tutti quanti: bambini compresi, ed è anche quella vivanda super economica che tutti possono preparare.
Quindi, se non sai cucinare non ti preoccupare perché questo è uno dei modi migliori per avvicinarsi al mondo dei fornelli e del cibo. Super profumata, la pasta così condita infatti conquista tutti quanti ancora prima che l’abbiano assaggiata, e il successo è perciò sempre assicurato. Con pochissime calorie, è anche una delle ricette preferite dall’amanti della linea e poi è talmente rinfrescante anche solo con il suo aroma che in estate va a ruba in un istante. E come potrebbe essere diversamente?
Limone di Sicilia, e il pesto è incredibile
Ricca di potassio e altri sali minerali e vitamine importanti per la nostra salute, questa è la prelibatezza last minute che ti risolve un pasto con grande successo e facendo pochissima fatica. Semplicemente sensazionale, è ideale per tutta la famiglia. Perfetta per un pranzo in famiglia, è anche ottima per una cena con amici e parenti. Che cosa si potrebbe dunque chiedere di più? Genuina e saporita, è quel primo piatto che non ti dimenticherai mai più e che una volta mangiato non vedrà l’ora di fare il bis il prima possibile. Per questa ragione, si consiglia di farne sempre qualche forchettata in più perché sicuramente vi verrà chiesto di replicare immediatamente. Per un risultato ancora più sensazionale, servitela con delle fette di pane fresco con il quale potrete fare la scarpetta nel sughino che rimane nella scodella una volta terminata la pasta.
- Ingredienti per 2 persone
- 180 g di pasta
- 40 ml di olio evo grezzo
- qualche foglia di basilico fresco
- 1 spicchio piccolo di aglio nero (facoltativo)
- sale q.b.
- 60 g di mix di formaggi grattugiati
- 1 limone bio
- 30 g di pinoli sgusciati
Procedimento per fare la pasta al pesto di limone cremosa
Mettete una pentola d’acqua sul fornello e portatela al bollore. A questo aggiustatela di sale e appena il liquido riprenderà a gorgogliare gettateci la pasta che cuocerete per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola.
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Nel mentre, lavate con cura l’agrume e poi asciugatelo prima di grattugiare la sua scorza evitando la parte bianca in quanto è amarognola. Adesso strizzate il limone e filtratene il succo che verserete in un mixer cucina. Aggiungete la scorza grattugiata dell’agrume e unite il basilico, i pinoli, un pizzico di sale e pepe, lo spicchio d’aglio scamiciato e privato dell’anima (facoltativo). Procedete aggiungendo il formaggio grattugiato e 20 ml di olio. Ora frullate il tutto a più riprese fino ad avere un pesto omogeneo piuttosto cremoso. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta e rovesciatela di nuovo nella pentola dove l’avete cotta. Unite il pesto e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (se necessario). Emulsionate con cura e servite immediatamente la pasta al pesto di limone cremosa al punto giusto.
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