La pasta al ragù di zucca è facile, veloce e super buona, più leggera della classica pasta al ragù, ecco cosa portare in tavola a pranzo.
Ecco il primo piatto di oggi, la pasta al ragù di zucca, semplice, facile e veloce, da leccarsi i baffi, un modo alternativo per far gustare la zucca ai piccoli di casa. Si sa che non sempre l’apprezzano.
Ha un profumo unico che si diffonderà in tutta casa anche mentre cucini. Come formato di pasta abbiamo scelto le penne rigate, ma puoi optare per i rigatoni, sedani rigati, fusilli, davvero c’è l’imbarazzo della scelta. Anzi ti diremo di più, prova con le tagliatelle e sentirai che bontà.
Ecco la ricetta sprint da seguire. Se dovesse avanzare la pasta si conserva benissimo in un contenitore a chiusura ermetica per un giorno in frigo e poi la riscaldi.
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Ingredienti
Per poter preparare questa ricetta, iniziamo a lavare la zucca, asciughiamola dopo aver rimosso la buccia, filamenti e semini. Tagliamola a dadini piccolissimi e mettiamo da parte.
Prendiamo una padella ampia e mettiamo l’olio extra vergine d’oliva e la cipolla affettata e lasciamo rosolare. Uniamo la zucca e il vino bianco, lasciamolo sfumare. Facciamo cuocere a fiamma media fino a quando non si sarà ammorbidita, poi uniamo le carote pelate e grattugiate.
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Saliamo e aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato. Nel frattempo mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione e lasciamo poi cuocere le penne, saliamo e scoliamo al dente.
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Trasferiamo nella padella e mantechiamo, serviamo nei piatti e aggiungiamo poi aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato.
Buon Appetito!
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