Prepara un bel rotolo soffice e resistente con la pasta biscotto che non si spezza, la ricetta che ti mostro ha un trucchetto che lo fa restare morbido per giorni!
La pasta biscotto è quel dolce magico che ci permette di preparare rotoli soffici, golosi e sempre scenografici. Ma il problema più comune? Si spezza! Con questa ricetta, però, risolviamo tutto, perché ti mostro un trucco speciale che rende la pasta biscotto morbida e flessibile, perfetta per arrotolarla senza crepe e mantenerla soffice per giorni. Sarà una base ideale per ogni tipo di farcitura, dolce o cremosa che sia.
Questa ricetta prevede l’uso di ingredienti semplici come uova, zucchero, miele e un pizzico di sale, con un procedimento che garantisce una consistenza perfetta. Il miele è l’ingrediente chiave, perché non solo dona dolcezza, ma trattiene l’umidità e mantiene la pasta elastica. In poche mosse avrai una base impeccabile, ideale per creare rotoli farciti o dessert dal gusto irresistibile.
Pasta biscotto che non si spezza: ne preparerei di rotoli perfetti con questo trucchetto!
Sei pronta per scoprire il segreto? Ti prometto che il risultato finale sarà un rotolo morbido, soffice e incredibilmente buono. Perfetto per stupire, senza temere rotture o crepe. Dunque basta chiacchiere, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per la pasta biscotto che non si spezza
125 g di farina 00
3 uova grandi da separare
55 g di zucchero
55 g di miele
1 pizzico di sale
Come si prepara il rotolo di pasta biscotto che non si rompe
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ben ferma e spumosa, tenendo da parte. In una ciotola a parte, lavora i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale, fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi il miele e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
A questo punto, incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Setaccia la farina e uniscila poco alla volta al composto, sempre mescolando con delicatezza per mantenere l’aria incorporata. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta biscotto leggera e soffice. Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa il composto, livellandolo delicatamente con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.
Leggi anche:Â Torta di pasta biscotto alla philadelphia e ciliegie, sofficissima ed incredibilmente golosa
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti, fino a quando la pasta biscotto diventa dorata e morbida al tatto. (Non eccedere con la cottura per evitare che si secchi e diventi rigida.) Una volta sfornata, trasferisci la pasta biscotto su un panno pulito e leggermente umido, stacca delicatamente la carta da forno e arrotola la pasta con l’aiuto del panno stesso. Lascia raffreddare così, per mantenere la forma senza crepe. Una volta raffreddata, puoi srotolarla delicatamente, farcirla con la crema che preferisci e arrotolarla nuovamente. Ecco pronto il tuo rotolo morbido, soffice e compatto, pronto a deliziare ogni palato! Un consiglio? Puoi prepararlo in anticipo: il trucco del miele lo manterrà morbido per giorni. Buon appetito!
