La pasta con carciofi e pancetta è una pietanza saporita e semplice da realizzare, che abbina ortaggi di stagione al gusto affumicato della pancetta per portare in tavola qualcosa di unico. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
320 gr di pasta
4 Carciofi grandi freschi
2 Spicchi d’aglio
150 gr di pancetta a cubetti
100 g parmigiano grattugiato
q.b. Olio extravergine d’oliva
Succo di un limone
q.b. Sale
q.b. Pepe
Preparazione della pasta
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo bene i carciofi. Eliminate parte del gambo e le foglie esterne più dure, poi tagliateli in spicchi sottili e metteteli in ammollo in acqua e ucco di limone. Scolate ed asciugate i carciofi.
Prendete una padella e fate soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine, poi versate gli ortaggi, regolate di sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto aggiungete la pancetta e rosolate insieme. Lessate la pasta e scolatela al dente, trasferitela nella padella ed ultimate la cottura mantecando con il parmigiano. Servite subito!
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