Oggi vi presentiamo una vivanda semplice e veloce da realizzare. Stiamo parlando della Pasta carote e tonno. Si tratta di un primo di pasta cotta al dente condito con una crema di carote e insaporito con il tonno. Facilissimo da realizzare, con la sua cremina arancione e il suo profumo è un primo piatto davvero accattivante che piace a grandi e piccini.
Questo è, quindi, un altro dei tanti modi che abbiamo per far mangiare ai piccoli di casa le verdure senza sentire i solti capricci, anzi… vedrete che ve ne chiederanno un’altra porzione.
Vi occorreranno pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare questo manicaretto molto appetitoso e gustoso.
Il consiglio resta sempre lo stesso: portate in tavola questo primo con delle fette di pane fresco o dei panini morbidi in modo da poter fare la scarpetta nella crema nel piatto una volta ultimata la pasta.
Avendo della verdura lessa avanzata dalla sera precedente che nessuno voleva mangiare, io ho pensato di inglobarla in questo primo e devo dira che è stato un successone. Vi posso però assicurare che questo primo preparato seguendo la ricetta è comunque fantastico!
Ideale per un pranzo in famiglia, è perfetto anche per una cena tra parenti e amici.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta
- Strumenti
- una padella
- uno scolapasta
- una pentola
- un cucchiaio di legno
- un coltello
- un mixer cucina
- Ingredienti
- un dado vegetale
- 280 g di tonno sott’olio
- mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 330 g di penne (oppure altra pasta corta)
- 1 cipolla non troppo grande
- 4 cucchiaini di capperi dissalati
- un cucchiaino di pesto genovese
- 80 g d’olive verdi denocciolate
- 550 g di carote
- peperoncino in polvere q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- un bicchierino di cognac
- sale q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- mezzo bicchiere d’acqua naturale
Pasta carote e tonno, procedimento
Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, riducete la cipolla mondata, l’aglio sbucciato e le carote pelate a piccoli pezzi che frullerete in un mixer cucina con mezzo bicchiere d’acqua naturale. Rosolate la crema di carote in olio in una padella antiaderente per qualche minuto a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Unite un trito di capperi dissalati e olive, il pesto e cuocete per qualche altro minuto. Se necessario, unite un poco di acqua di cottura della pasta.
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Aggiustate di sale e pepe a proprio piacere e insaporite con il dado e un pizzico di peperoncino. Sfumate con il cognac e fate evaporare l’alcool. Unite il tonno, privato del liquido di conservazione e sminuzzato, e cuocete per 3 minuti a fiamma medio-bassa. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Inglobate due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate il tutto per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite.
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