La pasta con il cavolo nero è un piatto molto gustoso e leggero che si prepara con pochi ingredienti e in soli 10 minuti.
Le proprietà del cavolo nero sono molteplici. Dagli antiossidanti (come anche il cavolo classico e i broccoli) fino a giungere a gruppi vitaminici essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo. Questa ricetta vede l’utilizzo di questa tipologia di cavolo, detto anche cavolo toscano, aglio, olio e una manciata di pecorino; pochissimi ingredienti, ripeto, che possono essere reperiti facilmente nel frigorifero. Andiamo a vedere il procedimento e le giuste dosi da impiegare.
Pasta con il cavolo nero
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Ingredienti
- 350 g pasta
- 1 scalogno
- acciughe sott’olio (circa 7)
- olio extravergine di oliva
- pecorino
- pane casareccio
- sale
- pepe
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Pasta con il cavolo nero, concentrato di vitamine pronto in 10 minuti. Procedimento
Laviamo accuratamente e tagliamo il cavolo nere a listarelle e sbollentiamolo qualche minuto in acqua bollente e salata. Pochi minuti e scoliamolo. Prendiamo una padella e mettiamo sul fondo dell’olio. Tritiamo lo scalogno e l’aglio e facciamolo soffriggere, poi aggiungiamo le acciughe e il pepe. Aggiungiamo adesso cavolo nero e cuociamo per qualche minuto.
Come si prepara la pasta con il cavolo nero
Passiamo la pane casereccio, una fettina, e tritiamolo e saltiamolo in padella con dell’olio. Adesso è arrivato il momento di calare la pasta che scoleremo al dente e aggiungeremo alla paella con il cavolo nero. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura per mantecare meglio e poi guarniamo con pecorino e briciole di pane fritto. Una bontà facile facile.
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