Pasta e ceci con salsiccia è un primo piatto insolito, un connubio perfetto che delizierà tutti, occorrono solo pochi ingredienti.
Scopriamo come realizzare questo primo piatto con legumi e carne, abbiamo utilizzato ceci secchi, ma se volete velocizzare potete acquistare quelli cotti in scatola. Scopri come realizzare la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 2 persone:
- 180 g di penne
- 150 g di salsiccia
- 200 g di ceci secchi
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pasta e ceci con salsiccia: preparazione
Per preparare questo primo piatto, iniziate a mettere i ceci in ammollo in una pentola con abbondante acqua fredda per almeno 12 ore. Trascorso il tempo, li lasciate cuocere per almeno 2 ore, teneteli da parte con tutta l’acqua di cottura.
Sbriciolate la salsiccia e mettetela in una padella con un pò di olio e aggiungete solo 150 grammi di ceci cotti con un pò di liquido di cottura, aggiungete il sale e il pepe e lasciate insaporire per 5 minuti.
Poi i restanti ceci li frullate con un mixer da immergere, fino a quando non otterrete una crema densa e omogenea.
Trasferite la crema nella padella con olio e salsiccia e lasciate insaporire per 5 minuti, in una pentola dai bordi alti, mettete abbondante acqua salata. Appena bollirà, versate le penne e lasciatele cuocere, scolarle al dente e poi versate nella padella con il sughetto con ceci e salsicce.
Fate mantecare bene e servite nei piatti e spolverate con del parmigiano reggiano grattugiato.
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