Pasta e ceci alla toscana piatto genuino e saporito che potete preparare in alternativa al classico piatto di pasta e ceci.
Un piatto gustoso, invitante e tipico della tradizione contadina, un pò diverso dalla solita pasta e ceci. Una ricetta perfetta da preparare in questa stagione, dove la voglia di poter gustare un piatto caldo è quello che tutti desiderano. La scarpetta è concessa, non si può rinunciare, perfetto è il pane fresco o raffermo.
Ecco la ricetta perfetta da seguire passo passo.
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Ingredienti per 4 persone
- 180 g di penne rigate o altro formato di pasta
- 200 g di ceci
- 150 g di pomodori pelati
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- un pò di rosmarino
- un pò di prezzemolo fresco
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Pasta e ceci alla toscana: preparazione
Per poter servire questo primo piatto, iniziate subito a mettere i ceci in ammollo la sera prima, lavateli sotto acqua corrente e mettete in una pentola dai bordi alti e aggiungete un pò di bicarbonato.
Il mattino seguente, scolateli, lavateli e cuoceteli in una pentola dai bordi alti per 50 minuti. In una padella mettete un filo di olio extra vergine di oliva e unite lo spicchio d’aglio e fate rosolare, aggiungete la passata di pomodoro e i pomodori pelati tagliati.
Insaporite con sale, rosmarino e pepe e fate cuocere per una decina di minuti, unite i ceci e proseguite la cottura, aggiungete acqua se si dovesse asciugare, versate la pasta non appena arriverà ad ebollizione e fate cuocere per il tempo consigliato sulla confezione.
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Aggiungete il prezzemolo e poi spegnete quando sarà pronta òa pasta servite nei piatti e condite con il formaggio e gustate.
Buon Appetito!
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