Oggi prepariamo la pasta con acciughe e verdura: un primo piatto economico e semplice da preparare, anche in poco tempo.
Gli spinaci vengono saltati in padella durante la cottura della pasta ed insaporiti con le acciughe. Ricetta per un primo piatto di pasta gustoso ed appetitoso, ideale per una breve pausa pranzo, sarà infatti pronto in tavola in 30 minuti!
INGREDIENTI per 4 persone
- 350 gr. Pasta corta
- 600 gr. spinaci freschi
- 1 spicchio di aglio
- 2 acciughe sotto sale
- olio evo
- sale, pepe
Potrebbe interessarti anche: Pasta allo zafferano e speck croccante
PROCEDIMENTO
Pulire gli spinaci, sciacquarli in abbondante acqua fredda e tagliarli a listerelle.
Sbucciare l’aglio e schiacciarlo leggermente. Sciacquare le acciughe sotto acqua corrente, togliere la testa, la spina centrale e tagliare i filetti a listerelle.
In una pentola capiente cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Durante la cottura della pasta, porre l’aglio schiacciato in una padella con olio e lasciare imbiondire su fuoco dolce, unire i filettini di acciuga e lasciare sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere quindi gli spinaci, regolare di sale e di pepe e cuocere su fuoco moderato per pochi minuti, mescolando continuamente.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la verdura e le acciughe, saltarla qualche minuto, aggiungendo acqua di cottura, se necessario.
Servire la pasta con acciughe e verdura calda e … buon appetito!
Potrebbe interessarti anche: Spaghetti al tonno, olive e capperi
