Pasta con crema di peperoni e salsiccia piccante, un primo vellutato, cremoso e avvolgente ottimo per pranzi veloci e piccanti!
La Pasta con crema di peperoni e salsiccia piccante, é un primo particolare e buonissimo, vi presentiamo dei rigatoni avvolti nella crema di peperoni con un to con in piu dato dalla salsiccia, prima sbriciolata e poi rosolata in padella con burro e una nota di piccante data dal peperoncino, il tutto guarnito da scaglie di pecorino, ad ogni morso sentirete la consistenza corposa di cui ve ne innamorerete al primo colpo!
Fondamentalmente è un primo molto economico con ingredienti che sono facilmente reperibili in ogni cucina, ovviamente potete variare la crema utilizzando la verdura o l ortaggio che poi gradite ed averne in questo modo la vostra ricetta personalizzata, ad ogni modo seguite le nostre indicazioni e state certe che avrete un gran successo a tavola, con un risultato straordinario.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti
Ingredienti 4 persone
- 500 g di rigatoni
- Scaglie di pecorino q.b
- 300 g di salsiccia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico q.b
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 320 g di peperoni
- 2 spicchi di aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Prezzemolo q.b
Preparazione della Pasta con crema di peperoni e salsiccia piccante
Per prima cosa ponete sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua, arrivata a bollore salate e lessate la pasta al dente, contemporaneamente sbriciolate la salsiccia grossolanamente con le mani, prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio privato della camicia e l’anima interna, una volta imbiondito eliminatelo dalla padella e unite la salsiccia sbriciolata con un cucchiaino di peperoncino in polvere oppure mezzo peperoncino fresco, rosolate in fino omogeneo e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare tutto l’alcool e spolverate una manciata di prezzemolo fresco tritato finemente, spegnete i fornelli.
Ora, prendete i peperoni eliminante il picciolo, tagliate a metà e togliete i semi e i filamenti interni, sciacquate con abbondante acqua corrente, riducete il tutto a tocchettini fateli rosolare leggermente in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, lasciate cuocere fin quando non saranno abbastanza morbidi, poi travasate tutto in un boccale per mixer, incorporate il parmigiano grattugiato, il basilico fresco, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un filo di olio extravergine di oliva, frullate il tutto con un minipimer per ottenere una crema liscia e uniforme.
Scolate la pasta direttamente nella padella con le salsicce, versate la crema e mescolate in modo da condire per bene la pasta, una volta mantecato a fiamma medio alta per 1 minuto, impiattate e guarnite il piatto con scaglie di pecorino romano, servite e gustate. Buon appetito.
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