Prepara anche tu la pasta con pesto di spinaci, ma per renderla speciale devi aggiungere le noci e la ricotta, mamma mia che bontà.
La pasta con pesto di spinaci è buonissima, un piatto cremoso, elegante e delizioso, ma l’aggiunta della ricotta e delle noci la rende unica e speciale. Un primo piatto che non deluderà di certo nessuno, che ne dici vuoi provarci anche tu?
Quando pensiamo al pesto pensiamo a quello di basilico, ma ti possiamo assicurare che quello preparato con gli spinaci è buonissimo, facile e veloce. In questo modo potrai stupire tutti a tavola. Nulla di impossibile. Ecco la ricetta sprint!
In cucina la fantasia non deve mai mancare, un piatto speciale quello che ti proponiamo, perfetto per un pranzo settimanale, ma se stai organizzando un pranzo domenicale speciale, non devi fare altro che preparare questo piatto. Vediamo come preparare questa ghiottoneria. Se vuoi puoi anticiparti e preparare il pesto di spinaci prima e poi in un secondo momento cuoci la pasta.
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Ingredienti per 4 persone
350 g di penne rigate
10 noci sgusciate
250 g di spinaci freschi
ricotta salata grattugiata q.b.
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di pinoli
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
Per preparare questo primo piatto, iniziamo a lavare le foglie di spinaci, poi sbollentiamo in una pentola con poca acqua. Scoliamo e frulliamo, aggiungiamo poi l’olio extra vergine di oliva, sale, pinoli, aglio e parmigiano reggiano grattugiato. Quando otteniamo un composto cremoso, fermiamoci.
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Riempiamo una pentola con acqua abbondante e saliamo non appena bollirà, versiamo la pasta, lasciamola cuocere, scolare al dente e poi condiamo col il pesto di spinaci, aggiungiamo le noci e diamo una mescolata.
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Serviamo nei piatti e aggiungiamo la ricotta, gustiamo subito!
Buon Appetito!
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