Pasta con vellutata di carote e galbanino, un delizioso primo piatto facilissimo da preparare e pronto in pochi minuti!
La ricetta che ho da proporvi oggi è una di quelle estremamente economiche e semplicissime da preparare, la Pasta con vellutata di carote e galbanino.
Un primo piatto super gustoso realizzato con la pasta mista avvolta da una cremosissima vellutata di carote, il tutto arricchito da una pioggia immensa di formaggio grattugiato e da tanti cubetti di buonissimo galbanino, insomma, una bontà infinita!
Vediamo subito insieme cosa dobbiamo fare per preparare questa squisitezza.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta mista
- 800 g di carote
- 2 cipollotti
- 80 g di burro
- 150 g di galbanino
- Sale q.b
- Prezzemolo q.b
Preparazione dei Pasta con vellutata di carote e galbanino
Per realizzare questo piatto ricco, economico e semplice, per prima cosa iniziate posizionando sui fornelli una pentola che servirà per la cottura della pasta, quando arriverà a bollore salate con una manciata di sale grosso, calate la pasta e lessatela al dente.
Contemporaneamente, sbucciate le carote e tagliatele a rondelle, prendete un pentolino e lessatele in abbondante acqua per 10 minuti, ovvero fino a quando non risulteranno morbide, fate la prova con i rebbi di una forchetta esercitando una lieve pressione sulla superficie, dopodiché pulite i cipollotti spuntando le estremità , riducetele a rondelle e fatele rosolare in una padella antiaderente con una noce di burro, a questo unto scolate le carote e incorporatele ai cipollotti, lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa.
Successivamente, trasferite il composto in un boccale per mixer e frullate il tutto fino a rendere una crema liscia e omogenea, regolate di sale, infine travasate la vellutata in padella e incorporate mano a mano una parte del galbanino, mantecate con l’acqua di cottura in modo da scogliere completamente il formaggio, unite anche una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente.
A questo punto unite la pasta in padella scolandola con una schiumarola e tenendo da parte un po di acqua di cottura, amalgamate gli ingredienti con un mestolo e lasciate mantecare a fiamma alta per 1 minuto, infine impiattate e terminate con qualche cubetto di galbanino, buon appetito.
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