La pasta con crema di radicchio e noci, è un primo piatto delizioso come pochi, super facile da fare e di grandi effetto scenografico. Quando lo porterete in tavola i vostri commensali non potranno fare a meno di stupirsi per il colore particolare, il gusto avvolgente ed il sapore caratteristico di un ortaggio decisamente buono e di stagione. Inoltre l’aggiunta di noci dona un tocco di croccantezza al piatto, per un risultato finale veramente strepitoso e diverso dal solito. Vediamo insieme che cosa occorre per preparare questa speciale bontà tipica dle periodo invernale che certamente conquisterà tutti i vostri commensali.
Potrebbe piacerti anche: Pasta all’uovo fatta in casa con cozze e vongole | irresistibile
Oppure: Penne broccoli ed acciughe alla marinara | Primo saporito e facilissimo
Ingredienti per 4 persone
500 g di pasta
400 g di radicchio
Per realizzare questo piatto iniziate lavando bene il radicchio. Pulite le foglie eliminando quelle eventualmente non integre o deperite, e tagliatelo a pezzetti. Pelate uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima centrale e tritatelo finemente: prendete una padella capiente, versate un po’ di olio extra vergine d’oliva e versatelo. Fate dorare l’aglio, poi unite il radicchio e stufatelo brevemente. Contemporaneamente mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela a bollore.
Spegnete sotto la padella con il radicchio e lasciatelo intiepidire, poi scolatelo dal condimento. Unite il formaggio fresco spalmabile in un mixer, aggiungete il radicchio sgocciolato e frullate a più riprese fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Giunta l’acqua per la pasta a bollore, versate il formato scelto e cuocete per il tempo indicato, scolando leggermente al dente.
Trasferite la pasta nella padella, accendete a fuoco dolce e ultimate la cottura mantecando con il pecorino grattugiato. Ultimate con le noci tritate, amalgamate per fare insaporire un attimo, poi servite subito cremosa e deliziosa come poche!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Delicata e golosa con un cremoso budino, questa torta sprint al cocco è una ricetta…
Apri il frigo e prepara una torta giapponese perfetta con solo 3 ingredienti, la versione…
Credi che sia meglio lo zucchero di canna? O quello bianco? Ma sei proprio sicuro…
Marinare la carne, così come anche il pesce, non è un modo per perdere tempo…
La padellata della nonna che mette d'accordo tutti, il suo segreto? Cucina carne e verdura…
Lo sai che devi lavare per bene le zanzariere? Tra qualche giorno saranno le nostre…
