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Pasta cresciuta fritta | io la faccio così ma perché nelle frittelle devi metterci per forza qualcosa | così sono buonissime

15 Dicembre 2023

Pasta cresciuta fritta, io la faccio così ma perché nelle frittelle devi metterci per forza qualcosa, così sono buonissime Provala secondo la mia ricetta e vedi.

Se abbiamo voglia di qualcosa che sia sfizioso, appetibile e variabile nel gusto e nella farcitura, allora devi assolutamente provare le frittelle o più comunemente conosciute come zeppole. Esattamente, le zeppole fritte sono una specialità tipica della Campania. Napoli in pole position per queste preparazioni veloci e soprattutto fingerfood.

Le zeppole fritte sono delle simpatiche palline tuffate nell’olio che per non devono per forza essere ripiene. Infatti, le zeppole fritte spesso vengono immaginate come delle palline ripiene di verdure, con le alici, con le alghe se vogliamo darvi un sapore di mare. Ma perchè dobbiamo per forza farcirle? Assolutamente no, se le gustiamo semplici come sono, se friggiamo la pasta cresciuta semplicemente così com’è, avremo un’esplosione di gusto esagerata.

Pasta cresciuta fritta

Semplice, o farcita la pasta cresciuta fritta è un qualcosa che non puoi non provare. Devi per forza fare lo strappo alla regola e gustare con appetito questi deliziosi bocconcini fritti.

Ingredienti

300 g farina

250 g acqua

15 g lievito

sale 5 g

olio di semi

Pasta cresciuta fritta, io la faccio così ma chi lo ha detto che nelle frittelle devi metterci per forza qualcosa. Procedimento

Una preparazione semplicissima infatti basterà mettere in un recipiente ampio, la farina con l’acqua dentro la quale avremo sciolto il lievito per bene (ricordate che l’acqua deve essere leggermente tiepida quando sciogliete il lieviti). Iniziare a mescolare bene il tutto ed amalgamare aggiungendo al termine il sale previsto in ricetta. Per intenderci, 5 grammi di sale sono circa un cucchiaino da tè.

Come preparare la pasta cresciuta fritta

Una volta che abbiamo ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, sarà giunto il momento di portarlo a lievitazione e quindi copriamolo con un canovaccio pulito e mettiamo nel forno spento fino a quando non raddoppierà il suo volume. Una volta che il composto sarà lievitato, procediamo con la frittura e quindi prendiamo una padella dentro la quale metteremo a riscaldare l’olio di semi. Prendiamo delle parti di impasto e tuffiamole nell’olio bollente facendole dorare in modo omogeneo. Riponiamole su arta assorbente da cucina e una volta terminato l’impasto, cospargiamo la nostra pasta cresciuta con del sale. Eccole qui le zeppole di cui mi sono innamorata al primo morso.