La pasta dei cornuti ha un nome veramente emblematico, di un’epoca e di una storia che ormai non ci appartiene più. Si tratta infatti di una semplicissima pasta al burro e parmigiano, che racchiude le sue origini in un periodo in cui la donna era ancora relegata al ruolo esclusivo di moglie e madre, dedita al marito ed alla casa. Per questo, se l’uomo rincasando trovava in tavola un piatto poco elaborato, poteva nascere il sospetto che la moglie avesse dedicato il suo tempo ad altro piuttosto che a cucinare. Oggi non è più così, ma possiamo ugualmente gustarla ed è una fortuna, perchè è facile e buonissima!
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Ingredienti
320 gr di pasta
200 gr di burro
150 gr di parmigiano
Sale e pepe q.b.
Preparazione della pasta dei cornuti
Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Appena giungerà ad ebollizione, versate il formato di pasta scelto.
Tagliate il burro in pezzetti grossolanamente e mettetelo da parte. Grattugiate il parmigiano e versatelo in un recipiente.
Scolate la pasta leggermente al dente, mettendo da parte l’acqua di cottura. Riponetela nella pentola calda ed aggiungete il burro. Mescolate continuamente fino a che sia sciolto completamente. Infine mantecate con il parmigiano, ottenendo una crema profumata e deliziosa.
Servite subito il vostro saporito primo piatto, ben caldo e succulento, cosparso con un pò di pepe nero macinato fresco e buon appetito!
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