Pasta del pittore, il piatto di verdure prettamente primaverile
La pasta del pittore è un piatto buonissimo fatto con zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini. Colorato e buono.
Una pasta fresca e primaverile buono e leggero, ottimo per diete ipocaloriche. Facile da preparare e veloce per un primo piatto improvvisato per un pranzo delicato.
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Ingredienti
- 350 g pasta
- 30 g olio extravergine di oliva
- acqua
- basilico
- 10 pomodorini
- aglio
- scalogno
- peperoni gialli 1
- peperoni rossi 1
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- sale
- pepe
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Pasta del pittore, il piatto di verdure prettamente primaverile. Procedimento
Laviamo e mondiamo tutte le verdure tagliandole a pezzettini e tagliamo i pomodorini a metà. Tritiamo l’aglio e mettiamolo a soffriggere in olio in una padella ampia e antiaderente Uniamo le verdure dopo qualche minuto e saliamo e pepiamo a piacere. Cuociamo per 10 minuti.
Cuociamo la pasta in acqua salata e una volta cotto a scoliamola e versiamola nella padella con le verdure. Saltiamo per qualche minuto e uniamo il basilico tritato. Mantechiamo e serviamo caldo.
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