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Primo piatto

Pasta del pittore, il piatto di verdure prettamente primaverile

Pasta del pittore, il piatto di verdure prettamente primaverile

La pasta del pittore è un piatto buonissimo fatto con zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini. Colorato e buono.

Pasta del pittore

Una pasta fresca e primaverile buono e leggero, ottimo per diete ipocaloriche. Facile da preparare e veloce per un primo piatto improvvisato per un pranzo delicato.

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Ingredienti

  • 350 g pasta
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • acqua
  • basilico
  • 10 pomodorini
  • aglio
  • scalogno
  • peperoni gialli 1
  • peperoni rossi 1
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • sale
  • pepe

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Pasta del pittore, il piatto di verdure prettamente primaverile. Procedimento

Laviamo e mondiamo tutte le verdure tagliandole a pezzettini e tagliamo i pomodorini a metà. Tritiamo l’aglio e mettiamolo a soffriggere in olio in una padella ampia e antiaderente Uniamo le verdure dopo qualche minuto e saliamo e pepiamo a piacere. Cuociamo per 10 minuti.

Cuociamo la pasta in acqua salata e una volta cotto a scoliamola e versiamola nella padella con le verdure. Saltiamo per qualche minuto e uniamo il basilico tritato. Mantechiamo e serviamo caldo.

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Caterina Laita

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Caterina Laita

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