Oggi ti presento la pasta e fagioli a modo mio, con due ingredienti che non ti aspetti, leggi la ricetta e lo scoprirai.
In cucina la fantasia non deve mai mancare, è molto importante variare così non ci si annoia di cucinare e mangiare. Tutti si aspettano di assaporare un piatto diverso, che possa prenderli per la gola, si sa che il momento del pranzo è sempre tanto atteso.
La pasta e fagioli a modo mio si prepara con la pancetta, fino ad ora nulla di nuovo, ma per renderla unica aggiungiamo la mozzarella e la cipolla rossa di Tropea. Questi due ingredienti rendono davvero speciale questo piatto. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.
Pasta e fagioli a modo mio: prova e vedrai che piacerà a tutti
Scopriamo gli ingredienti e gli step di preparazione di questo primo piatto, accompagna con del pane raffermo o dei crostini e ti leccherai anche i baffi.
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Ingredienti per 4 persone
- 220 g di pasta mista
- 300 g di fagioli bianchi secchi
- 80 g di pancetta
- 2 fettine di mozzarella
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- sale fino q.b.
- 80 g di mozzarella
- olio extra vergine di oliva q.b.
- qualche foglia di basilico
- un po’ di sedano
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Procedimento
Per poter preparare questo primo piatto iniziamo a lavare i fagioli e mettiamoli in ammollo in una pentola con acqua che li copre e lasciamoli in ammollo per una notte o per 8 ore almeno.
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Trascorso il tempo, lasciamo cuocere i fagioli, il tempo richiesto è di almeno di 50 minuti, i fagioli si dovranno ammorbidire bene.
Mettiamo poi in una pentola l’olio extra vergine di oliva, la cipolla di Tropea sbucciata e affettata finemente, facciamo rosolare e uniamo la pancetta tagliata a dadini, i fagioli e aggiungiamo l’acqua. Lasciamo insaporire, se si dovesse seccare aggiungiamo altra acqua di cottura, aggiungiamo, la passata di pomodoro, il sedano e il basilico.
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Non appena arriverà ad ebollizione versiamo la pasta e lasciamola cuocere poi a cottura quasi ultimata, la pasta non deve essere completamente cotta, spegniamo e trasferiamo in una pirofila da forno. Aggiungiamo la mozzarella e lasciamo cuocere in forno caldo a 200° per 8 minuti e poi serviamo con del parmigiano.
Buon Appetito!
