Pasta e fagioli ma stavolta ti spiazzo, la faccio cremosa e piena di pancetta e non è finita, dopo va in forno, sarà la tua preferita!
Quando pensi alla pasta e fagioli, immagini un piatto rustico e confortante, ma questa versione è tutta un’altra storia. Cremosa, arricchita con pancetta croccante e con un tocco che non ti aspetti, andremo infatti a creare una piacevole gratinatura in forno che rende ogni boccone ancora più irresistibile. È una rivisitazione che trasforma un classico della cucina italiana in una ricetta dal sapore ricco e avvolgente, perfetta per le giornate più fresche.
Questo piatto unisce la tradizione alla golosità, con ingredienti semplici come pasta, fagioli, pancetta e una leggera passata di pomodoro. Il segreto? I fagioli vengono frullati per creare una crema vellutata che avvolge la pasta prima di essere arricchita con il parmigiano. Una di quelle ricette che fidati vale la pena provarla perché è un comfort food con una marcia in più, che conquista grandi e piccini.
Pasta e fagioli al forno: cremosa e con tanta pancetta, stavolta ti spiazzo!
Insomma, preparala quando vuoi coccolarti o sorprendere chi ami, fidati è facile da fare e perfetta per ogni occasione. Per un tocco in più, aggiungi una spolverata di pepe o un pizzico di noce moscata nella besciamella, ti garantisco che non riuscirai a resistere. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la pasta e fagioli con pancetta al forno
Per 4 persone
400 g di pasta corta
480 g di fagioli precotti
80 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
Rosmarino q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
300 g di pancetta
80 g di parmigiano grattugiato
Come si prepara la pasta e fagioli con la pancetta al forno
In una padella capiente, fai scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosola l’aglio e la cipolla tritati finemente insieme a un rametto di rosmarino. Versa poi i fagioli precotti e mescola per qualche minuto. Aggiungi la passata di pomodoro e un po’ di prezzemolo tritato, lasciando cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio.
Ora rimuovi il rosmarino e frulla il composto di fagioli fino a ottenere una crema liscia, tenendola da parte. Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta fino a quando sarà molto al dente. Scolala e condiscila con la crema di fagioli. In una padella separata, fai dorare la pancetta tagliata a cubetti fino a renderla croccante, dopodiché uniscila alla pasta con la crema di fagioli.
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Trasferisci la pasta in una pirofila leggermente unta. Spolvera con il parmigiano grattugiato per una gratinatura dorata e saporita. Successivamente preriscalda il forno ventilato a 180 gradi e cuoci per 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire e vedrai che la cremosità e il sapore intenso ti conquisteranno al primo assaggio. Buon appetito!
