Pasta e fagioli leggera, zero salsiccia, zero pancetta, zero lardo solo legumi e pochissimi carboidrati, adatta per mantenervi in forma.
La pasta e fagioli, quante versioni conosciamo, quelle con la cotica, utilizzando quindi il lardo, quella con le cozze, ed ognuna di esse risulta essere teatro di grande condimento. Un bel piatto di pasta e fagioli fumante arricchisce le tavole degli italiani soprattutto nella stagione invernale perché riscalda anima e corpo. Per gli appassionati di legumi, poi, inutile dire che è un vero e proprio godimento per il palato. La pasta e fagioli che vi presentiamo oggi non è una pasta e fagioli come la prepareremo solitamente, ma è più leggera ed avrà pochissimi carboidrati.
Fatta solo di legumi e senza la salsiccia, senza la pancetta e senza il lardo. Insomma leggera e gustosa che può essere consumata quando volete e conterrà soltanto i giusti nutrienti da apportare al nostro corpo e pochi grassi per permetterci di mantenere la forma fisica.
Pasta e fagioli leggera
Difficile immaginare una pasta e fagioli light, ed invece oggi noi di Ricetta Sprint ve la presentiamo e ve la faremo conoscere, nonché amare come ogni ricetta che avete provato. Prepariamoci a realizzare la pasta e fagioli leggera, quella che si preparerà senza l’aiuto dell’aggiunta di salsiccia, lardo, pancetta quindi senza l’aggiunta dei grassi che talvolta possono divenire dannosi per il nostro corpo.
Ingredienti
300 g di fagioli borlotti
1 l di brodo vegetale
300 g pasta
aglio
sedano
sale
olio di oliva
rosmarino
pepe
salvia
Pasta e fagioli leggera, zero salsiccia, zero pancetta, zero lardo solo legumi e pochissimi carboidrati. Procedimento
Iniziamo a preparare la nostra pasta e fagioli leggera mettendo a bagno i fagioli se decidiamo di utilizzare quelli secchi, altrimenti per ottimizzare i tempi possiamo anche decidere di utilizzare i fagioli precotti e quindi abbattendo i tempi di ammollo. A seconda dei fagioli che decideremo di utilizzare iniziamo a far bollire il brodo in una pentola ampia aggiungendoli insieme al sedano salvia, aglio, rosmarino e circa 40 g di olio di oliva. Facciamo bollire e abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo bollire lentamente e togliendo il coperchio che avremo messo. Tempo di cottura almeno due ore mescolando e aggiungendo acqua tiepida quando quella precedente sarà seccata.
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Come fare la pasta e fagioli leggera
Questo procedimento avverrà qualora utilizzeremo i fagioli secchi e quando questi saranno cotti schiacciamone una parte passandolo nel mixer e realizzando una purea. Facciamo cuocere per 10 minuti tutto insieme controllandone appunto la consistenza di tanto in tanto. Togliamo l’aglio, salvia e rosmarino e riportiamo a bollore aggiustando di sale se necessario versiamo cioè all’interno la pasta con dell’acqua calda all’occorrenza. Cuociamo e quando la pasta sarà pronta serviamola nei piatti che desidereremmo utilizzare. Filo di olio a crudo, una spolverata di pepe e via in tavola.
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