Quando una semplice Pasta e lenticchie diventa un capolavoro che mangeresti sempre? Prepara la mia versione saporita è talmente buona che farai il bis!
Chi ha detto che un piatto semplice non possa essere un capolavoro di sapore? La pasta e lenticchie è già di per sé buonissima e perfetta ma con qualche accorgimento può diventare ancora più irresistibile. Una versione ricca e profumata, con un soffritto saporito e la pancetta che da un tocco in più irresistibile.
Non è la solita minestra di legumi, qui parliamo di una pasta e lenticchie cremosa al punto giusto, sorprendente e così gustosa che una porzione non basterà! Perfetta per le giornate più fredde, ma talmente buona che vorrai prepararla tutto l’anno. Il segreto del successo, sta negli ingredienti semplici, come sempre, starai pensando! Ma non sempre usati nella classica ricetta della pasta e lenticchie. In questo caso infatti, le lenticchie si insaporiscono lentamente, assorbendo tutto il gusto delle verdure e della pancetta, mentre la pasta cuoce direttamente nella zuppa, creando una consistenza irresistibile.
Pasta e lenticchie saporita: il bis lo fai per forza!
Insomma, il risultato è un piatto ricco e saporito, che profuma di casa e di tradizione e che di certo, lascerà di stucco anche i meno amanti di questo piatto classico. Non perdere tempo quindi, allaccia subito il grembiule preparati a sorprendere tutta la famiglia con gusto. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Ingredienti per la pasta e lenticchie saporita
Per 4 persone
300 g di pasta corta
450 g di lenticchie secche a scelta
100 g di pomodorini tritati
2 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
2 carote
1/2 cipolla
1 piccolo gambo di sedano
100 g di pancetta
Come si prepara la pasta e lenticchie saporita
Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente e scolale. Se usi lenticchie secche, puoi cuocerle direttamente senza ammollo, ma se preferisci ridurre i tempi di cottura, lasciale in acqua per almeno un paio d’ore. Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola capiente con un filo d’olio extravergine fai soffriggere il trito insieme agli spicchi d’aglio interi e dopo qualche minuto, aggiungi la pancetta tagliata a dadini e lascia rosolare finché diventa leggermente croccante.
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Prosegui incorporando i pomodorini tritati e mescola bene. Unisci poi le lenticchie e copri con abbondante acqua calda (circa il doppio del volume delle lenticchie) e porta a bollore. Raggiunto il bollore poi, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
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Quando le lenticchie sono morbide, aggiusta di sale e aggiungi la pasta direttamente nella pentola. Se necessario, versa un po’ di acqua calda all’occorrenza per permettere alla pasta di cuocere bene. Mescola spesso per evitare che si attacchi e lascia cuocere fino a quando la pasta avrà raggiunto la consistenza che preferisci. Spegni il fuoco e lascia riposare un paio di minuti, poi completa con un filo d’olio a crudo, una spolverata di prezzemolo tritato e, se ti piace, una macinata di pepe nero, vedrai che dal momento che l’assaggi la classica paste e lenticchie sarà solo un ricordo. Buon appetito!
