Se hai voglia di portare in tavola un piatto di pasta leggera, devi assolutamente preparare la pasta fredda con fagiolini e olive.
Per ottimizzare i tempi, puoi cuocere la pasta e nel frattempo dedicarti alla cottura dei fagiolini. Si sa che in cucina basta organizzarsi un po’ e servire un piatto a dir poco gustoso.
La pasta fredda è perfetta in questa stagione, si preferisci un piatto fresco, ma si può anche preparare questa ricetta quando si decide di organizzare un pranzo fuori casa, magari per una gita fuori porta o per un pranzo in ufficio. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
Pasta fredda con fagiolini: un piatto a dir poco squisito
Ecco la lista degli ingredienti necessari alla preparazione di questo primo piatto. Se vuoi rendere ancora più appetitoso e ricco questa pasta puoi aggiungere del tonno, ma lascia sgocciolare bene l’olio.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di fusilli
- 200 g di fagiolini
- olive taggiasche q.b.
- cipolline q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento
Per preparare questo primo piatto, iniziamo a pulire i fagiolini, eliminiamo l’estremità e laviamo sotto acqua corrente fredda e poi trasferiamo in una pentola con acqua e lasciamoli cuocere per 10-15 minuti. Non appena saranno cotti i fagiolini, scoliamo e mettiamoli da parte.
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Passiamo alla cottura della pasta, mettiamo in pentola abbondante acqua fredda, versiamo i fusilli non appena l’acqua arriva ad ebollizione, saliamo e scoliamo al dente. Trasferiamo in una ciotola, condiamo con olio extra vergine di oliva e lasciamo raffreddare.
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Mettiamo adesso in una ciotola ampia le olive denocciolate, le cipolline tagliate, i fagiolini sminuzzati o divisi a metà e uniamo i fusilli, condiamo con olio extra vergine di oliva e sale. Giriamo con un cucchiaio e serviamo, ma se vuoi puoi anche coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e lascia raffreddare per in frigo per mezz’ora.
Buon Appetito!
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