Pasta fredda con melanzane grigliate tonno e pomodori | Veloce e gustosa

Oggi vi presentiamo un piatto unico semplice e ricco di sapore. Stiamo parlando della Pasta fredda con melanzane fritte grigliate tonno e pomodori. Si tratta di una vivanda molto facile da preparare che è perfetta per la stagione estiva in quanto vi sazierà rinfrescandovi e senza appesantirvi.

L’ideale è servire questa prelibatezza gustosa, colorata e pronta in pochi minuti dopo averla estratta dal frigo ma è ottima anche a temperatura ambiente. Piace tantissimo anche ai piccoli di casa. L’unica scocciatura è per chi la prepara: infatti, bisogna passare qualche minuto davanti al fornello per grigliare le melanzane. Ma il risultato è talmente ottimo, che fin dal primo boccone capirete che ne è valsa la pena di fare questo piccolo sacrifico anche perché vedrete quanto sarà apprezzato anche dagli altri questo primo.

E’ quindi un’altra ricetta che abbiamo a disposizione per far mangiare le verdure ai bambini senza sentire i soliti capricci ma, anzi, vedrete che vi chiederanno di preparare loro questa pasta fredda anche il giorno seguente.

Queste qualità rendono questo primo perfetto per essere gustato come pranzo veloce e gustoso in alternativa al solito panino farcito durante una gita fuoriporta, sia essa al lago piuttosto che al mare o in montagna.

Inoltre, questa vivanda è anche perfetta per un pranzo in famiglia o una cena leggera e informale con gli amici. Potete anche gustare questo piatto light e ricco di sapore come pranzo durante la vostra pausa pranzo dal lavoro: infatti, questa vivanda vi sazierà ma senza appesantirvi permettendovi di tornare al lavoro con il solito ritmo del mattino.

Il suggerimento resta, comunque, sempre lo stesso: accompagnate questo piatto unico con delle fette di pane fresco a proprio piacimento.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 10-12 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di riposo: minimo 15 minuti

• Strumenti
• una pentola
• uno scolapasta
• un coltello
• una ciotola capiente

• Ingredienti
• sale q.b.
• 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• una melanzana
• 340 g di pasta
• 120 g di tonno in scatola ben sgocciolato
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• ceci precotti q.b.
• una manciata di pomodorini rossi

Pasta fredda con melanzane grigliate tonno e pomodori, procedimento

Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, tagliate le melanzane lavate a fettine non troppo sottili e grigliatele per qualche minuto su una gratella, rivoltandole a metà cottura. Trascorso il tempo necessario, spezzettate le melanzane grigliate in una ciotola.

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Aggiungete la pasta scolata al dente, il tonno sgocciolato, i ceci privati del loro liquido di conservazione e i pomodorini ben lavati e ridotti a tocchetti. Condite con olio, aggiustate di sale e profumate con il prezzemolo, lavato e tritato finemente, a proprio piacere. Mescolate gli ingredienti per avere un sapore uniforme e fate riposare il tutto in frigo fino al momento di servire.

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