Un primo piatto saporito e sfizioso, da preparare subito per il pranzo di oggi. Gustosa e saporita, un piatto davvero buono, vi assicuriamo. Cuciniamo insieme la pasta con friggitelli, pomodori e melanzane.
Ottimi da preparare sia per il pranzo che per la cena, buoni anche per i più piccini. Vediamo quali sono gli ingredienti e cuciniamola subito.
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Iniziamo con il tagliare la cipolla a pezzetti e aggiungiamola in padella con un giro d’olio. Lasciamo soffriggere.
A parte, sbucciamo e tagliamo le melanzane a tocchetti. Quando la cipolla inizierà ad imbiondirsi, aggiungiamo le melanzane in padella. Lasciamo cuocere per 5 minuti. Laviamo i friggitelli e tagliamoli a pezzetti.
Quando sarà trascorso il tempo di cottura delle melanzane, aggiungiamo anche i friggitelli e lasciamo in cottura ancora per 5 minuti. Quando saranno pronti, lasciamoli freddare.
Appena saranno ben freddi, aggiungiamo le melanzane e i friggitelli nel bicchiere del frullatore e mixiamoli, poi aggiungiamoli di nuovo in padella. facciamo lo stesso anche con i pomodori, avendo cura, però, di togliere loro la pellicina esterna.
Uniamo anche il pomodoro in padella. mettiamo su l’acqua per la pasta e aggiungiamo al condimento un mestolo di acqua di cottura.
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Facciamo cuocere la pasta e, quando sarà al dente, scoliamola ed aggiungiamola in padella con il condimento. Lasciamo mantecare qualche minuto, poi impiattiamo.
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