Ricetta semplice e abbastanza veloce, molto gustosa e sostanziosa. Di solito si utilizzano le solite salsicce ma si possono anche usare le luganeghe così come si una di solito la pasta corta, meglio fatta in casa o quella trafilata al bronzo, ma che sia sempre corta!

Ingredienti

• Pasta: 400 g.
• Salsiccia: 250 g.
• Panna fresca: 200 ml.
• 1 bustina di zafferano
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 40 g.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

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Pasta alla monzese, la tradizione lombarda a tavola. Procedimento

Sbricioliamo la salsiccia e facciamola saltare in padella con dell’olio. 5 minuti. Cuociamola e aggiungiamo la panna facendo continuare la cottura per altri 5 minuti circa. Aggiungiamo il sale e lo zafferano.

Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e tratteniamola per il tempo indicato sulla confezione. Quando sarà al dente scoliamola e versiamola nella pentola. Amalgamiamo e spolveriamo col parmigiano e pepe. Serviamo subito.

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