Pasta al nero di seppia e spigola, ricetta delicata e molto raffinata
Pasta al nero di seppia e spigola è un primo piatto di pesce molto delicato anche perchè è arricchito dal gusto soffice della spigola e dai pomodorini.
Legati dal sapore della panna, i sapori del mare rendono questo piatto molto sofisticato, nonchè chiaramente gustoso ma anche colorato. Come si dice: “anche l’occhio vuole la sua parte”!
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Ingredienti
- 360 g di Spaghetti al nero di seppia
- 400 g di Spigola
- 400 g di Pomodorini rossi
- 2 spicchi di Aglio
- Peperoncino
- Basilico fresco
- 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
- Sale
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Pasta al nero di seppia e spigola, ricetta delicata e molto raffinata. Procedimento
Iniziamo con il preparare la spigola o branzino. Evisceriamolo e sciacquiamolo poi saliamo e all’interno mettiamo qualche foglia di salvia e di rosmarino. Cuociamo in forno già caldo a 200°C in una teglia foderata di carta da forno, per circa 20 minuti, senza condimento. Mettiamo i nostri spaghetti al nero di seppia a cuocere in acqua salata. Intanto sfilettiamo il pesce.
Prendiamo una padella e facciamo rosolare l’aglio con l’olio e peperoncino. Aggiungiamo i pomodorini chiaramente lavati e tagliati e regoliamo di sale il tutto. Uniamo i filetti di pesce per farli insaporire, poi spegniamo e poi togliamo il peperoncino.
Scoliamo gli spaghetti al nero di seppia e mettiamoli in padella col condimento. Facciamoli insaporire a fuoco vivace e poi serviamo con basilico.
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