La pasta con patate zucca e provola filante è un primo abbondante e strepitoso, con cui potrete soddisfare il vostro appetito con grande soddisfazione. Si tratta infatti di un primo molto ricco e gradito a grandi e piccoli. Una variante che certamente vi piacerà e che potete proporre anche in un pranzo della domenica come alternativa alla solita pasta al forno. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
320 gr di pasta
600 g zucca
300 gr di patate
Per realizzare questa ricetta, iniziate lavando e pulendo la zucca e le patate. Tagliatele a tocchetti e versatele in una pentola. Ricoprite d’acqua, aggiungete anche una presa di sale, 30 ml di olio extra vergine d’oliva, un pò di cipolla tagliata a pezzetti e la passata. Coprite ed accendete a fuoco medio. Appena avrà raggiunto il bollore, sistemate il coperchio in modo da lasciare aperto uno spiraglio e abbassate la fiamma.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti: vedrete che l’acqua si sarà asciugata rendendo le verdure morbide. Con un mestolo di legno ‘rompete’ la zucca e le patate in modo che diventino quasi cremose. Lasciate addensare ancora per una decina di minuti. Intanto lessate la pasta e tagliate la provola a pezzetti. Scolate il formato scelto leggermente al dente e versatelo in una ciotola capiente.
Aggiungete le verdure, il parmigiano grattugiato e la provola a pezzetti. Mescolate bene e versate in una pirofila: cospargete con il prezzemolo tritato, passate in forno a 200 gradi per 10 minuti e servite subito!
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