Pasta pomodorini e zucchine con stracchino | Fantastica con la pancetta arrostita

Oggi vi presentiamo un primo davvero invitante e ricco di verdure. Stiamo parlando della Pasta pomodorini e zucchine con stracchino. Pronto in pochi minuti, questo primo piace moltissimo anche ai bambini che in questo modo mangeranno le verdure senza fare i soliti capricci.

Se siete golosi come me, potrete impreziosire questo piatto con pezzi di pancetta tagliata sottile e arrostita in padella.

Il consiglio però resta sempre lo stesso: servite questi primo con delle fette di pane fresco da poter inzuppare nel sughetto di pomodoro e formaggio.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 7-8 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

• Strumenti
• una padella
• uno scolapasta
• un cucchiaio di legno
• una pentola
• un coltello

• Ingredienti
• un pizzico di sale fino
• 250 g di pomodorini ciliegini
• 100 g di stracchino
• un filo di olio extravergine di oliva
• 300 g di pasta corta
• uno scalogno
• pecorino grattugiato q.b.
• 1 rametto di prezzemolo
• zucchine q.b.

Pasta pomodorini e stracchino, procedimento

Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a metà, al soffritto di scalogno in olio e cuocete per 15 minuti, rivolatndole di tanto in tanto. Private le zucchine lavate delle loro due estremità, tagliatele a fettine nel senso della lunghezza e cuocetele sulla griglia per pochi minuti, rivoltandole a metà cottura.

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Ultimata la cottura della pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento. Inglobate lo stracchino e mescolate per avere un sapore uniforme. Profumate con prezzemolo lavato e tritato finemente e del formaggio grattugiato a proprio piacere. Insaporite con le zucchine grigliate tagliate a pezzetti e mescolate per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite.

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