Un delicato primo piatto, ottimo anche per i più piccini, è quello che vi proponiamo nella ricetta di oggi. Cremosa al punto giusto e perfetta anche per una romantica cena a due. Cuciniamo insieme la pasta con ricotta e broccoli.
Gustosa, perfetta e non troppo pesante, ottima anche da preparare a cena. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola.
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Ingredienti
- 420 g Broccoli
- Olio extravergine d’oliva
- 400 g Ricotta
- 1 Cipolla
- 350 g Pasta
- Sale
Pasta con ricotta e broccoli: procedimento
Iniziamo con il tagliare le cime dei broccoli e mettiamole all’interno di una pentola con dell’acqua salata. Facciamo bollire e lasciamole in cottura per 5 minuti. Poi scoliamole.
A parte, sminuzziamo la cipolla e lasciamola imbiondire in una padella con un giro d’olio. Tagliamo poi i broccoli a pezzetti ed aggiungiamoli in padella con la cipolla. Uniamo anche un mestolo della loro acqua di cottura e lasciamo cuocere per 15 minuti, con coperchio e a fiamma bassa.
Mescoliamo ogni tanto e, se seccano, aggiungiamo un mestolo di loro acqua di cottura. In ultimo, aggiustiamoli anche di sale.
A parte ancora, mettiamo la ricotta in una ciotola e lavoriamola con una forchetta. Cuociamo anche la pasta in un’altra pentola e, quando sarà cotta, scoliamola e mettiamola in padella con i broccoli.
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Aggiungiamo anche la ricotta e facciamo mantecare. Poi possiamo servirla.
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