La domenica è ancora lontana ma io ho voluto anticipare la tabella di marcia con una bella pasta zozza mettendo dentro di tutto e di più, in barba alla dieta… proprio come la faceva un tempo mia nonna.
Oggi avevo proprio voglia di coccolarmi in cucina, così da rendere il pranzo una vera e propria sorpresa per tutti, usando a mio favore una ricetta strappata dal ricettario della nonna.
L’unico intoppo, però, era rappresentato dal forno rotto, quindi, mi sono dovuta arrangiare in altro modo, ma ti posso assicurare che il risultato sarà ugualmente divino e ben oltre le tue aspettative.
Ricetta della pasta zozza, oleosa e goduriosa
Ebbene sì, oggi niente dieta in casa mia, ma ho preferito puntare tutto su un piatto diverso dal solito così da concedermi qualcosa di pazzesco. Insomma, uno sgarro in piena regola con tanto di pasta ben condita. La ricetta che ti sto per suggerire, non a caso, è quella della tipica pasta al forno ma con una sostanziale differenza… non useremo questo elettrodomestico durante il processo di cottura.
Per la nostra pasta zozza da realizzare per quattro persone, dunque, prevede l’impiego di questi ingredienti:
500 grammi di rigatoni (o altra pasta corta a piacere),
500 grammi di salsiccia,
un bicchiere di vino bianco,
200 grammi di parmigiano,
600 grammi di polpa di pomodoro,
una cipolla,
una carota,
pepe,
basilico,
olio.
Prepariamo insieme la pasta più “zozza” di sempre
Iniziamo la preparazione della nostra pasta zozza prendendo facendo rosolare in olio bollente la carota e la cipolla tagliata a tocchetti; nel frattempo, liberiamo dal modello la salsiccia che va aggiunta al nostro soffritto e quando sarà a metà cottura aggiungiamo anche il bicchiere di vino bianco che dovrà sfumare completamente.
Dopodiché, aggiungiamo all’interno del nostro soffritto anche la polpa di pomodoro e facciamo tentare tutto quanto insieme aggiungendo ancora un po’ di sale e spezie come pepe e un po’ di basilico fresco. In questo frangente facciamo cucinare la pasta seguendo le istruzioni della confezione in acqua salata.
Adesso, scoliamo la pasta a metà cottura e trasferiamola insieme al sugo preparato in precedenza all’interno di una teglia in terracotta o silicone perché completeremo la cottura direttamente in friggitrice ad aria, mescoliamo il tutto aggiungendo ancora un po’ di olio. Cospargi sulla superficie della pasta al forno anche il parmigiano previsto dalla ricetta e ripone tutto in friggitrice ad aria… completa la cottura a 160 gradi per 10 minuti e servi in tavola!
