Pasta con zucchine arrostite, un primo piatto che si prepara senza alcuna difficoltà , bastano pochi e semplici ingredienti.
Un piatto particolare, dal profumo unico e irresistibile le zucchine si sposano benissimo con lo stracchino. Scopri la preparazione e gli ingredienti seguendo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta
- 2 zucchine grandi
- 5 foglie di menta
- olio extra vergine q.b.
- qualche cucchiaio di stracchino
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- basilico fresco q.b.
Pasta con zucchine arrostite: preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le foglie di basilico e tenete da parte, asciugate per bene. Lavate e mondate le zucchine, tagliate a fettine grandi e trasferitele su una bistecchiera o padella antiaderente. Dovete arrostirle un pò, ma non troppe, garantite una cottura omogenea, girandole.
Nel frattempo, preparate il condimento mettete in una terrina l’olio extra vergine di oliva, le foglie di menta lavate e asciugate, quelle di basilico, il pepe nero e il sale. Lasciate riposare per 10 minuti e poi distribuite sulle zucchine. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione, poi buttate la pasta, fateli cuocere e scolateli al dente, trasferite in una ciotola ampia, condite con le zucchine marinate e amalgamate bene. Servite nei piatti e distribuite qualche cucchiaio di stracchino e le foglie di basilico.
Servite e gustate subito.
Buon Appetito!
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