La pastella al latte per frittelle senza lievitazione è perfetta per realizzare le frittelle classiche o farcite: puoi usarla con qualsiasi cibo è leggerissima e gustosa!
Prova questa ricetta e probabilmente non la lascerai più: le tue fritture saranno asciutte e croccanti, dorate e con un sapore delicato.
Insomma la preparazione perfetta da sperimentare in anticipo in vista anche delle prossime festività natalizie.
Una soluzione alternativa alla solita preparazione che si usa per preparare zeppole salate, frittelle e simili che siano farcite o meno e che ti garantirà un risultato veramente strepitoso. Un impasto semplicissimo che si prepara in pochissimo tempo, ma veramente delizioso e perfetto se vuoi ottenere un risultato che sia veramente digeribile e gustoso. Insomma, prendi i pochi ingredienti della ricetta e prova subito!
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Ingredienti
500 g Farina 0
350 ml di latte a temperatura ambiente
Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo impasto prendete una ciotola capiente e setacciate insieme la farina ed il lievito. Mescolateli tra loro, poi versate il latte a filo a temperatura ambiente e mescolate energicamente con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
Aggiungete poi il sale due cucchiai di olio extra vergine di oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Fatto ciò prendete una casseruola e riempitela di olio di semi. Portatelo a temperatura, se è il caso verificando con uno stecchino di legno: immergendolo infatti si formeranno delle bollicine intorno se sarà abbastanza caldo per garantirvi una frittura perfetta.
Prelevate delle piccole quantità di impasto con un cucchiaio e lasciatele cadere in profondità con delicatezza. Vedrete che in poco tempo saliranno a galla diventando gonfie e dorate. Se invece volete friggere in pastella verdure o pezzetti di carne o pesce, riduceteli in piccole quantità che siano ben asciutte e prive di umidità altrimenti la pastella assorbirà l’olio. Trasferite su carta assorbente e gustate!
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