La pastella per frittura veloce con le uova è una variante che rende ancora più croccante e gustosa ogni vostra preparazione. Che siano verdure o pesce, ogni alimento risulterà rivestito di un involucro invitante e leggero che renderà irresistibili le vostre ricette sprint!
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Ingredienti
Un uovo
90 g di farina 00
100 ml di latte
sale q.b.
Preparazione della pastella
Per realizzare questa ricetta, iniziate separando il tuorlo dall’albume. Sbattete il primo con un pizzico di sale con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso. Versate a filo il latte ben freddo di frigorifero, sempre continuando ad amalgamare. Infine aggiungete poco alla volta la farina setacciata ed incorporatela del tutto.
A parte montate a neve l’albume con un pizzico di sale e aggiungetelo al resto degli ingredienti con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Fatto ciò, la vostra pastella è pronta: immergete i cibi che desiderate e friggete in abbondante olio bollente.
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