I pasticciotti pugliesi sono un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, parliamo di una pasta frolla dal ripieno morbido, cotto in forno, a molti ricorda un plumcake ripieno di crema.
La nascita dei pasticciotti risale all’inizio del Settecento, e da allora ad oggi sono state proposte tante varianti. Va mangiato ancora caldo per assaporarlo in tutta la sua bontà.
È tipica abitudine dei salentini consumare questo dolce appena sfornato e ancora caldo durante le prime ore della giornata per la prima colazione.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Pardulas di ricotta, tipici dolcetti sardi
INGREDIENTI
Per il ripieno
PROCEDIMENTO
In un recipiente versate la farina setacciata e fate una fontana, sgusciate le uova, sciogliete il burro e unitelo alla farina, insieme allo zucchero e la scorza del limone grattugiata, infine unite il lievito.
Mescolate con un forchetta, poi passate alle mani e formate un panetto.
Copritelo con la pellicola e lasciate riposare per mezz’ora.
Preparate la farcia , mescolando la ricotta con lo zucchero, affinché diventi una crema liscia e compatta, unite le gocciole di cioccolata e mescolate
Prendete l’impasto e lavoratelo dandogli la forma degli stampini, farcite con la ricotta e ricoprite nuovamente con l’impasto.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti circa.
Spolverate con lo zucchero a velo e servite ancora caldi
I vostri pasticciotti pugliesi sono pronti.
Buon Appetito
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: dolci frittelle di ricotta
La pastiera se non la fai come questa non puoi chiamarla tale, solo una è…
I suggerimenti di un esperto in ambito di alimentazione su che cosa mangiare per dimagrire,…
Non faccio la torta di mele perché ho solo pere mature, ma l'impasto è lo…
La torta salata che farà leccare i baffi perfino alla suocera é qui, pronta per…
Finalmente stanno per tornare le cene e i pranzi in terrazza, e questa crema diventerà…
Guarda che ricetta strepitosa da fare con le uova, mia nonna napoletana la fa spesso…
