Pastina al pomodoro e formaggio come mi ha insegnato nonna: cuocio tutto in un’unica pentola, ti spiego il perché!
Non c’è niente di più gustoso, di un piatto di pastina al pomodoro e formaggio vero? Un autentico classico che riporta alla mentgrande dell’infanzia, pronto a coccolarti, facendoti fare un tuffo nel passato, quando erano le nostre nonne a prepararlo con tanto amore. Di certo uno di quei piatti che non ha età perché conquista chiunque grandi e piccini.
Prepararla è molto facile, bastano infatti ingredienti semplici e genuini, pochi minuti in cucina e il gioco è fatto. La cosa che però rende davvero speciale questo piatto, è la sua preparazione, si perché si cuoce tutto in un’unica pentola, rendendo tutto più facile, veloce e 10 volte più saporito! Cuocere infatti, la pasta direttamente nel sugo di pomodoro, permette ad ogni singolo chicco di pastina, di assorbirne tutti i sapori, e allora si, che sarà un gran successo!
Pastina al pomodoro e formaggio: sarà pure un piatto per bambini ma anche i grandi lo mangiano di gusto!
Insomma, se stai cercando un piatto che possa rendere felici i tuoi piccoli e anche i più grandi, questo è quello che fa per te. Pronto in 30 minuti, è una ricetta che ti permetterà di riscoprire il piacere della cucina casalinga, senza rinunciare alla praticità. Ti consiglio di servirla con una spolverata extra di parmigiano e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo: il risultato sarà irresistibile! Cosa aspetti quindi? Prepara gli ingredienti e iniziamo subito a preparare insieme questa semplice bontà!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per la pastina al pomodoro
Per 4 porzioni
400 g di pastina
500 g di passata di pomodoro
1 l di brodo di carne
1 cipollotto
Un ciuffo di basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
120 g di parmigiano grattugiato
Come si prepara la pastina al pomodoro di nonna
Inizia riducendo in purea il cipollotto. Puoi farlo usando un coltello o un frullatore. Una volta che hai ottenuto la purea, metti una pentola sul fuoco, aggiungi un goccio d’acqua e un giro d’olio extravergine d’oliva. Fai rosolare il cipollotto a fuoco basso per qualche minuto, finché non inizia a diventare trasparente.
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Ora è il momento di versare la passata di pomodoro nella pentola con il soffritto. Aggiungi il basilico spezzettato, aggiusta di sale e copri la pentola con un coperchio e lasciando cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti. Mentre il pomodoro cuoce, scalda il brodo di carne, puoi usare un brodo fatto in casa, ma va benissimo anche quello già pronto in confezione. Se non hai brodo, puoi sciogliere 2-3 dadi di carne in un litro di acqua calda.
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A questo punto, aggiungi parte del brodo di carne alla pentola con il pomodoro e porta a bollore. Quando il composto inizia a bollire, cala la pastina nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando la pastina non raggiunge la consistenza che preferisci; se necessario, aggiungi ulteriore brodo per mantenerla cremosa. Una volta cotta la pastina, spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene per farla diventare cremosa e profumata. Impiatta e servi calda, magari con una spolverata extra di parmigiano e un filo d’olio. vedrai che successo. Buon appetito!
