Se siete stanchi del solito contorno, queste patate al pesto accompagneranno le vostre pietanze con un tocco in più che vi lascerà senza parole.
Oggi non prepareremo il solito contorno, vi mostreremo come rendere speciali e saporite le patate aggiungendo un ingrediente delizioso, prepariamo le Patate al pesto, tutto il profumo e l’inconfondibile sapore del basilico in un contorno davvero sorprendente.
Aspettate però, per garantire un eccellente risultato finale e fare in modo che le patate possano assorbire tutto l’aroma e il sapore, dovrete seguire il processo veloce di marinatura, servirà anche a renderle più croccanti. Potete usarle così preparate, anche per condire altre creazioni, ad esempio una fantastica torta salata o una pizza, trasformando così un semplice contorno in un piatto sfizioso e saporito, vi basterà aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono dalla carne al pesce.
No al solito contorno, con questo profumo e sapore, le patate avranno una marcia in più di croccantezza e bontà
Non perdiamoci in chiacchiere allora, di seguito troverete tutti i dettagli per una marinatura perfetta e una cottura altrettanto impeccabile, procuratevi tutto ciò che serve e il risultato sarà eccezionale.
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 1 ora
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
600 g di patate
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Per il pesto
140 g di basilico fresco
140 ml di olio extravergine di oliva
100 g di parmigiano reggiano
60 g di pecorino
60 g di pinoli
2 spicchi di aglio grandi
6 g di sale grosso
Preparazione delle Patate al pesto
Per realizzare questa favolosa ricetta sprint, iniziate col pelare le patate, sciacquatele con acqua corrente e immergetele poi in una ciotola ricolma di acqua e sale, lasciatele marinare per 30 minuti.
Preparate intanto il pesto, versando in un boccale i vari ingredienti, assicurandovi prima che il basilico sia freschissimo e ben lavato, con un frullatore ad immersione riducete in purea e tenete da parte. Scolate molto bene le patate senza sciacquarle nuovamente, asciugatele su un canovaccio e versatele in una ciotola capiente, aggiungete il pesto e mescolatele per bene assicurandovi di ricoprire interamente ogni singolo spicchio. Coprite il recipiente con un pó di pellicola trasparente e lasciatele marinare per 30 minuti.
Terminata anche la seconda marinatura, distendete le patate al pesto su una teglia rivestita con carta da forno senza sovrapporle, (questo vi consentirà una maggiore croccantezza) irroratele con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti, dopodiché sfornate e saranno pronte da gustare. Buon appetito.
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