Con le patate e funghi puoi preparare un contorno perfetto in ogni occasione soprattutto a Pasqua, tutti ne andranno ghiotti, prova questa ricetta.
Oggi abbiamo pensato di proporti questo contorno, molto versatile che puoi preparare per accompagnare qualsiasi secondo piatto, non solo di carne, ma anche di pesce. Anzi ti diremo di più anche con del formaggio fresco e stagionato.
Un contorno che si prepara facilmente basta lasciare prima le patate in ammollo e poi le lasci cuocere in forno, che ne dici vuoi provare anche tu con questa ricetta? I tuoi ti ringrazieranno non riusciranno a rinunciare a tanta bontà, accompagna con del pane e vedrai che tutti faranno la scarpetta.
Come funghi puoi scegliere quelli che vuoi, trifolati, porcini, chiodini. Mi raccomando per un risultato impeccabile non devi fare altro che seguire passo passo la ricetta sprint. Se dovessero avanzare patate e funghi puoi tranquillamente conservare in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.
Se vuoi velocizzare la preparazione puoi anche sbollentare un po’ prima le patate e poi le fai cuocere in forno insieme ai funghi!
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa ricetta iniziamo a sbucciare bene le patate, poi le laviamo sotto acqua corrente fredda, tagliamole a spicchi, mi raccomando della stessa grandezza, solo così potrai garantire una cottura omogenea.
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Mettiamo le patate in ammollo in una ciotola piena di acqua e lasciamole così per mezz’ora, poi passiamo alla pulizia dei funghi, basta un panno inumidito, poi tagliamoli.
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Denoccioliamo le olive, prendiamo una pirofila da forno, distribuiamo l’olio e mettiamo le patate, i funghi, la cipolla affettata, le olive, irroriamo con olio e aggiungiamo il pepe, il rosmarino e il sale. Facciamo cuocere in forno caldo a 200° per 25-30 minuti, giriamo di tanto in tanto durante la cottura. Spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
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