Rendo unico il classico purè di patate, lo faccio sempre come da tradizione ma con un mix di patate, pancetta e provola, una bontà tutt’altro che scontata, lo devi provare!
Preparare un purè non deve essere per forza monotono e questa versione sa come farsi notare. Andremo a creare un avvolgente purè di patate infatti, che si arricchisce con la croccantezza e il gusto saporito della pancetta e il cuore filante della provola affumicata, creando un piatto che non è solo comfort food, ma una vera coccola per il palato.
Questa è una di quelle idee che rendono un semplice contorno spesso protagonista, gradito e ben combinato con diversi piatto sia di carne che pesce. L’aggiunta della pancetta regala un tocco di sapore deciso e croccante che si abbina perfettamente alla cremosità del purè, mentre la provola affumicata fonde tutto in un abbraccio irresistibile, donando anche una nota affumicata intrigante.
Purè di patate con pancetta e provola: un piatto tradizionale, unico se lo fai così!
Insomma questo purè così preparato è perfetto come piatto unico o contorno speciale che trasforma anche le cene più semplici in una festa per il gusto. Non ti resta che provarlo ora, vedrai è semplice da preparare e ti garantisce un risultato sorprendente. E se vuoi renderlo ancora più speciale, puoi scegliere una provola più stagionata per un sapore più deciso o una pancetta leggermente affumicata. Il segreto? Gustarlo caldo per godere appieno di tutta la cremosità del profumo e della filante consistenza, vedrai che successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per il purè di patate con pancetta e provola
1 kg di patate
250 g di pancetta
250 ml di latte
80 g di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
300 g di provola affumicata
Come si prepara il purè di patate con pancetta e provola
Lava accuratamente le patate, sbucciale e tagliale a pezzi grossi per ridurre i tempi di cottura. Portale a bollore in una pentola con abbondante acqua salata e cuocile fino a quando saranno morbide al punto di poter essere schiacciate facilmente con una forchetta.
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Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Cuoci a fiamma media finché non diventa croccante, quindi scolala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. Una volta pronte, scola le patate e schiacciale subito con uno schiacciapatate o una forchetta.
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Metti il purè ottenuto in una pentola capiente e aggiungi il burro alle patate calde e mescola fino a farlo sciogliere. Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando costantemente, fino a ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e aggiungi la pancetta croccante e mescola delicatamente. Taglia la provola affumicata a cubetti e incorporala al purè, mescolando finché non si scioglie leggermente. Ottenuta la consistenza giusta filante, versa il purè in una ciotola o in un piatto da portata, assicurandoti di servirlo ben caldo per godere al massimo del contrasto tra la cremosità delle patate e la sapidità della pancetta e della provola filante. Buon appetito!
