Come preparare a casa le patatine della nonna altro che patatine in busta queste non temono rivali.
La ricetta delle patatine della nonna si possono preparare in un battibaleno e alla perfezione, ma non dobbiamo dimenticare di seguire alla lettera i suoi consigli solo così riusciremo a preparare le patatine della nonna.
Ho provato a prepararle a casa e devo dire che non compro più quelle in busta che si vendono al supermercato. Che ne dici vuoi provarci anche tu? Segui la ricetta e i consigli della nonna.
Patatine della nonna
Le patatine della nonna le puoi preparare per una seratina con amici, per accompagnare antipasti. Io le adoro non riesco proprio a farne almeno. Il segreto per un ottimo risultato è comprare le patate a pasta gialla, per essere tagliate alla perfezione si deve tagliare con la mandolina. Quindi cosa aspetti?
Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie, gialle, 1 litro di olio per friggere, sale fino
q.b.
Per la preparazione di queste patatine speciali devi iniziare a lavare per bene le patate sotto acqua corrente, mi raccomando non devi sbucciarle. Il segreto per tagliarle per bene e tagliarle con la mandolina e poi le mettiamo in una ciotola con acqua fredda, lasciamole per una trentina di minuti.
Il segreto della nonna è che le patatine così perderanno gran parte dell’amido in eccesso e il risultato sarà impeccabile. Mettiamo poi l’oli di semi in padella ampia e antiaderente, riscaldiamo e scoliamo le patate e lasciamole asciugare per bene su un canovaccio di cotone.
Come friggere le patatine della nonna?
Si consiglia di friggere poche patatine alla volta, così garantire una buona frittura e le patate saranno croccanti. Mescoliamo con la schiumarola, occorrono circa 4-5 minuti di cottura. Se si nota che le patate stanno per scurirsi abbassiamo la fiamma.
Togliamo le patatine fritte con la schiumarola e mettiamole su un piatto da portata con carta assorbente da cucina così assorbirà l’olio in eccesso.
Appena finito di friggere mettiamo le patatine in una ciotola capiente, saliamole e scuotiamole con energia così distribuiremo bene il sale e serviamo. Si consiglia di mangiare subito! Se vogliamo possiamo aggiungere della paprika dolce o piccante e diamo un sapore più deciso alle patatine.
