Penne al forno alla filetto | Filanti e facilissime da fare

Le penne al forno alla filetto sono una variante della classica ricetta usata per una delle pizze della tradizione napoletana. Il nome deriva dal fatto che vengono utilizzati i pomodorini del piennolo tagliati ‘a filetto’ ovvero a listarelle, in modo che durante la cottura si sfaldino rilasciando il loro sugo dolce e ricco. Una preparazione veramente facilissima che vi consentirà di portare in tavola un’autentica bontà, mai assaggiata prima dai vostri commensali che certamente vi garantirà un grande successo. Senza dubbio sarete i primi a stupirvi per quanto è semplice realizzare questo piatto così ricco e delizioso: non vi resta che armarvi di grembiule ed ingredienti e mettervi ai fornelli!

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Ingredienti

320 gr di penne
400 gr di pomodorini del piennolo

Uno spicchio d’aglio
250 gr di mozzarella di bufala
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco q.b.
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione delle penne

Per realizzare questo piatto iniziate lavando i pomodorini del piennolo. Prendete un tagliere e tagliateli ‘a filetto’ ovvero a listarelle, poi trasferiteli in un recipiente. Prendete la mozzarella di bufala, tagliatela a pezzetti e lasciate sgocciolare il latte in eccesso ponendola in un colino per una decina di minuti. Pelate e provate dell’anima centrale uno spicchio d’aglio, tritatelo e versatelo in una padella insieme ad un po’ di olio extra vergine d’oliva.

Aggiungete i pomodorini a filetto, regolate di sale e cuocete per cinque minuti a fuoco dolce mescolando. Contemporaneamente portate a bollore l’acqua per la pasta, calate le penne e scolatele leggermente al dente. Trasferitele nella padella con il condimento ed amalgamate molto bene in modo che possa insaporirsi, poi versate in una pirofila e distribuite la mozzarella ed il basilico.

Cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato e trasferite in forno a 180 gradi per 10 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga completamente. A questo punto estraete e fate appena intiepidire, poi ultimate con un po’ di basilico fresco e servite subito: sentirete che strepitosa e filante bontà, un gusto tutto mediterraneo!

 

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