Pennette alla vodka in salsa di pomodoro piccante, un piatto ideale da offrire agli amici che si prepara velocemente dal sapore strepitoso.
Oggi vi mostro una ricettina particolare, che potrete realizzare per i vostri amici anche all’ultimo minuto, le Pennette alla vodka in salsa di pomodoro piccante, un delizioso sughetto sfumato con la vodka che lascerà quel sapore incredibile tutto da provare, che inoltre verrà esaltato e completato con un tocco piccante al peperoncino che ne esalterà il sapore rendendolo davvero irresistibile.
Il procedimento è molto facile, in un pò di cipolla, andrà a rosolarsi delicatamente il guanciale tagliato a tocchetti, per poi essere sfumato con la vodka e via via aggiungendo i vari ingredienti si completerà come già anticipato e avvolgerà la pasta meravigliosamente rendendo ogni boccone piacevole e sbalorditivo.
Andiamo dunque a vedere insieme gli ingredienti nel dettaglio con le rispettive dosi e prepariamo per gli ospiti questa particolare bontà .
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Tempi di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g pasta
Olio extravergine di oliva q.b
1 cipolla
1 peperoncino
250 g guanciale
120 ml di vodka
400 g di pomodori pelati
Sale q.b
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
250 ml di panna
Preparazione delle pennette alla vodka in salsa di pomodoro piccante
Per realizzare questo primo eccezionale, come prima cosa affettate la cipolla finemente insieme al peperoncino tritato e metteteli a soffriggere in una padella capiente, a fuoco dolce, una volta dorata la cipolla, unite il guanciale tagliato a cubetti, lasciandolo rosolare pian piano.
Successivamente, sfumate con la vodka, e quando sarà evaporata, aggiungete i pelati insieme a due dita d’acqua che avrete versato nel barattolo in modo da pulire i residui di pomodoro, aggiustate con un pizzicotto di sale, senza esagerare, ricordate che c’è già il guanciale a dare sapore, quindi coprite e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Trascorso il tempo necessario, alzate il coperchio e schiacciate bene i pelati con una forchetta, incorporate il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate bene e coprite di nuovo, proseguendo la cottura del sugo per altri 10/15 minuti.
Ora versate la panna fresca liquida e riportate tutto a bollore per qualche minuto, sempre a fiamma moderata, mescolando ogni tanto finché il sugo non diventa ben cremoso, una volta pronto, spegnete e lasciate riposare coperto.
Nel frattempo, mettete a bollire un tegame d’acqua per le penne, insieme a una manciata leggera di sale grosso, appena l’acqua bolle versate le penne cuocendole al dente, quindi scolate con un colino direttamente nella padella col condimento, accendete di nuovo il fornello a fiamma vivace e mescolate con cura le penne alla vodka, amalgamando il tutto.
Servite le penne alla vodka in salsa di pomodoro piccante ben calde. Buon appetito.
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