I peperoni ammollicati sono uno dei contorni più gustosi e semplici da realizzare che tu possa presentare, anche nelle occasioni speciali: si mangiano anche freddi e sono sempre una vera goduria!
Una vera e propria tentazione questo piatto, così invitante con tutti quegli ingredienti dal gusto particolare che insieme creano un mix esplosivo.
E’ facilissimo da realizzare, si prepara in un tempo relativamente breve e puoi servirli sia subito che freddi dopo averli conservati in frigorifero.
La ricetta siciliana originale della nonna che non puoi assolutamente perderti: la sua incredibile bontà lascerà tutti a bocca aperta
Invece che alla solita maniera, oggi cambiamo: basta alle melanzane ed alle patatine fritte, realizziamo questi peperoni colorati e gustosi e la tua tavola si trasformerà in un momento di condivisione veramente piacevole. Sono perfetti per accompagnare sia secondi di carne che di pesce, ma anche sfiziosi se usati per farcire bruschette e crostini per i tuoi antipasti ed aperitivi deliziosi. Sarà una vera e propria festa, lasciati conquistare da questa incredibile bontà!
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Ingredienti
800 gr di peperoni
100 gr di mollica di pane rafferma
30 gr di uvetta
100 gr di olive nere denocciolate
20 gr di capperi dissalati
50 gr di pecorino grattugiato
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Preparazione dei peperoni ammollicati ricetta originale della nonna
Per realizzare questo contorno, iniziate lavando bene i peperoni. Asciugateli e puliteli eliminando il picciolo, i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a striscioline. Mettete intanto in ammollo l’uvetta in un po’ d’acqua fredda in modo che possa reidratarsi. Prendete la mollica e versatela in un mix: azionate in modo da sminuzzarla finemente. In una casseruola versate un po’ di olio extra vergine d’oliva e l’aglio pelato, privato dell’anima centrale e tagliato a pezzetti.
Fatelo soffriggere, poi aggiungete i peperoni, regolate di sale e coprite: procedete alla cottura per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario eliminate il coperchio ed aggiungete l’uvetta morbida ben strizzata e proseguite facendo addensare il condimento per un paio di minuti.
A questo punto aggiungete la mollica, l’origano, il pecorino grattugiato, le olive nere ed i capperi dissalati ed ultimate la preparazione a fuoco vivace in modo che risultino ben rosolati e saporiti. Serviteli subito oppure trasferiteli in frigorifero per gustarli freddi, saranno sempre strepitosi!
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