I Peperoni verdi all’arrabbiata, sono un gustoso contorno dalla particolare bontà , la loro caratteristica principale ovviamente, come lo si può intendere dal titolo, é quel tocco piccante che va a dare un sapore straordinario e irresistibile ad un semplicissimo sughetto preparato con aglio e pomodori pelati, che vanno a condire i peperoni verdi in precedenza fritti in olio di oliva, con l’aggiunta di un pó di prezzemolo fresco tritato, insomma una vera squisitezza.
Questi gustosi peperoni di per sé, sono molto semplici da realizzare, basterà seguire le indicazioni di seguito riportate per essere certi di ottenere un risultato eccezionale. Diamo un’occhiata agli ingredienti dunque e iniziamo subito a realizzare questo contorno perfetto per accompagnare ogni tipo di pietanza che sia di carne o pesce.
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Ingredienti
700 g di peperoni verdi freschissimi
400 g di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Prezzemolo q.b
Olio di oliva q.b
1 o 2 peperoncini rossi
Preparazione dei Peperoni
Per realizzare i peperoni verdi all’arrabbiata é davvero semplicissimo, iniziate col lavare e asciugare accuratamente i peperoni verdi, non vanno né tagliati né svuotati, metteteli da parte e nel frattempo versate abbondante olio di oliva in una padella capiente dai bordi alti e quando sarà arrivato ad una temperatura abbastanza alta versate i peperoni e portate l’olio ad una temperatura media per non rischiare di bruciarli, dovranno essere appassiti e leggermente dorati.
Intanto in un’altra padella, rosolate uno spicchio di aglio in un filo di olio extravergine di oliva, a doratura eliminatelo e versate i pomodori pelati, schiacciati in precedenza con i rebbi di una forchetta, insaporite con sale e uno o due peperoncini a seconda dei gusti, tagliati a pezzetti molto piccoli, lasciate in cottura a fiamma medio/ bassa per circa 15 minuti coprendo la padella con un coperchio.
Terminata la cottura dei peperoni, scolateli leggermente con una schiumarola e versateli direttamente in padella insieme al sughetto in cottura, lasciate insaporire dando una bella mescolata e aggiungendo un pó di prezzemolo fresco tritato. Dopo una decina di minuti spegnete i fornelli e serviteli in tavola. Potete gustarli caldi o freddi e potrete conservarli in frigorifero anche per 3/ 4 giorni.
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