Concludo le feste di Natale con la cena giusta che non appesantisce: l’orata al cartoccio preparata così, è leggera, profumata e tanto deliziosa da conquistare tutti!
Dopo tutte le prelibatezze dei pranzi natalizi, cosa c’è di meglio di un secondo piatto che sia delizioso, ma allo stesso tempo leggero e profumato? L’orata al cartoccio è proprio quello che ci vuole per concludere le feste con un piatto sano, semplice e irresistibile. La sua preparazione è così facile che in pochi minuti avrai una cena leggera e saporita che conquisterà tutti.
Il cartoccio è un trucco che fa sì che il pesce rimanga morbido e succoso, assorbendo tutti i profumi di limone, rosmarino e olio d’oliva. Una vera delizia che non appesantisce! Un piatto quindi perfetto per una cena del 26 dicembre, ideale per non sentirti troppo appesantita dopo i pasti abbondanti delle festività.
Orata al Cartoccio: un secondo piatto gustoso che non appesantisce!
Insomma, l’orata al cartoccio è leggera, ma ricca di gusto. Ti sorprenderà quanto è semplice e al tempo stesso raffinato! Se hai poco tempo ma vuoi servire qualcosa di speciale, questa è la ricetta che fa per te. Dunque senza stare lì a pensarci, preparala subito con me e vedrai che successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per l’orata al cartoccio
Per 2 persone
2 orate piccole
1 limone a fette
2 rametti di rosmarino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Come si preparano le orate al cartoccio
Inizia pulendo bene le orate, rimuovendo le interiora e le squame (se non l’hanno già fatto al negozio). Sciacquale sotto acqua fredda e asciugale delicatamente con un panno. Se non hai molta dimestichezza con la pulizia del pesce, puoi chiedere al tuo pescivendolo di farlo per te!
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Ora prendi due fogli di carta forno abbastanza grandi da avvolgere ogni orata e sistemali su una teglia. Se preferisci, puoi usare anche un foglio di carta stagnola. Ma attenta, deve essere così come la carta da forno, adatta per il tipo di cottura, anche se la carta forno permette al pesce di rimanere più morbido e succoso. Sistema poi ogni orata su un foglio di carta forno e all’interno della pancia del pesce, metti alcune fette di limone, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Il limone e il rosmarino sono gli ingredienti segreti per dare un aroma fresco e profumato che renderà il pesce ancora più gustoso.
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Chiudi bene quindi il cartoccio, sigillando i bordi per far sì che l’umidità non fuoriesca durante la cottura e assicurati che l’orata sia completamente coperta, ma che ci sia ancora un po’ di spazio all’interno del pacchetto per far circolare il vapore. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato e metti la teglia con le orate nel forno, lasciando cuocere per circa 20 minuti. Il pesce sarà pronto quando la carne sarà tenera e si separerà facilmente dalle spine. Una volta cotte, apri delicatamente il cartoccio e guarnisci le orate con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Se ti piace, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva per esaltare il sapore. Servi subito, magari con un contorno di verdure o un’insalata leggera e vedrai che esplosione di sapori. Buon appetito!
