Ciuffi di cocco, i morbidi biscotti senza orari, così buoni che stai a sgranocchiarli tutto il giorno, una delizia sfiziosa che ti godi quando vuoi!
Questa è davvero da non perdere, una ricetta che è una sfiziosa delizia per i golosoni: i ciuffi di cocco. Si tratta di morbidi biscotti al cocco, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, sia per una dolce pausa a metà mattina che come spuntino sfizioso nel pomeriggio. La loro consistenza soffice e il gusto delicato di cocco li rendono irresistibili e adatti a tutte le occasioni.
Questi biscotti non sono solo buonissimi, ma anche facilissimi da preparare. L’impasto, ricco di farina di cocco, burro e uova, si prepara in pochi minuti, e il risultato finale è una delizia che puoi personalizzare a tuo piacimento. Hanno una consistenza morbida e il profumo di cocco e limone, ecco perché sono gradevoli da sgranocchiare in ogni momento della giornata, in particolare se accompagnati da una tazza di tè o di caffè.
Ciuffi di cocco
Sarai anche felice di sapere che questi golosi biscotti, sono personalizzabili secondo i tuoi gusti. Un’idea ad esempio, è quella di aggiungere all’impasto qualche goccia di cioccolato fondente o un pizzico di cannella per dare un tocco in più ai tuoi biscotti. Oppure, se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con dell’olio di semi. Anche la forma dei biscotti può variare: se non hai una sac à poche, puoi formare delle piccole palline con le mani e poi schiacciarle leggermente, ottenendo dei biscotti rotondi e piatti. Quindi, cosa aspetti? Questa ricetta è talmente facile e veloce che vale la pena di provarla subito. Allora preparati e iniziamo subito a realizzarla insieme!
Ingredienti per i ciuffi di cocco
250 g di farina di cocco
120 g di farina 00
4 uova
1 limone di cui la scorza grattugiata
100 g di burro
100 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale
Come si preparano I biscotti morbidi al cocco
Prima di tutto, in una ciotola capiente, metti il burro ammorbidito e lo zucchero. Con una frusta elettrica, lavora il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Aggiungi poi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta e quando le uova sono ben incorporate, unisci la scorza di limone grattugiata, che darà un aroma fresco e delizioso ai tuoi biscotti.
Setaccia insieme la farina e il lievito in polvere, poi aggiungili poco per volta al composto di burro e uova, continuando a mescolare. Unisci anche la farina di cocco e un pizzico di sale, che esalterà il sapore del cocco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza denso.
Prendi ora una sac à poche con una bocchetta a stella e riempila con l’impasto e su una teglia rivestita con carta da forno, crea dei ciuffetti di impasto, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, perché in cottura si allargheranno leggermente. Cuoci i ciuffi di cocco in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti, o finché non saranno leggermente dorati sui bordi. ( I biscotti devono rimanere chiari al centro, per mantenere la loro consistenza morbida.) Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente e saranno poi pronti da gustare. Buon appetito!
