Cacio, pepe, vino bianco e funghi, ecco gli ingredienti base che daranno un sapore unico e speciale alla carne, pronta in pochissimo tempo.
Sto per mostrarvi una ricetta eccezionale, veloce e buonissima, straordinariamente saporita, un trucchetto delizioso per ottenere un taglio particolare di carne, morbidissima dopo la cottura e ultra saporita, ecco L’entrecote scaloppato con funghi guanciale cacio e pepe, un connubio esplosivo di bontà a cui non resisterà nessuno.
L’entrecote é un taglio particolare di carne bovina molto ricca di nutrimento, ricavata tra una costola e l’altra dell’animale, insomma speciale e dalla tenerissima consistenza, proprio per questo per evitare di modificarne le qualità , vi mostreremo una tecnica per i meno esperti della carne arrostita, molto saporita e sicuramente tenerissima. Il sapore inconfondibile del cacio, pepe e funghi inoltre andrà a fondersi con la carne, che verrà completata con l’aggiunta di uno sfizioso e croccante guanciale, il risultato? Incredibile ed irresistibile.
Una carne così deliziosa, va assolutamente provata
Andiamo quindi a vedere subito gli ingredienti che servono e il facilissimo procedimento da seguire passo passo per un risultato favoloso.
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 fette di entrecote
1 spicchio di aglio
250 g di cacio
150 g di burro
400 g di funghi champignon
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b
Pepe q.b
Farina q.b
Prezzemolo q.b
Preparazione delle L’entrecote scaloppato con funghi guanciale cacio e pepe
Per preparare questo piatto favoloso iniziate col pulire i funghi eliminate le basi sciacquateli per bene con acqua corrente e tagliateli a fettine. In una padella antiaderente fate rosolare il guanciale così da renderlo croccante, ridotto a cubetti e conservatene il sughetto di cottura. Bucherellare la carne con i rebbi di una forchetta, questo permetterà una cottura più omogenea e più veloce, passatela poi in una ciotola capiente ricolma di farina insaporita e ben mescolata con una spolverata di sale e una generosa quantità di pepe, pressate per bene la carne in modo tale che ne sia rivestita in modo omogeneo e ben fissato.
In un’ampia padella con i bordi alti, fate sciogliere il burro, aggiungete il condimento del guanciale dopodiché aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per circa 10/15 minuti. Una volta ben cotti, incorporate la carne e lasciatela rosolare lentamente rigirandola spesso, insaporite con uno spicchio di aglio e prezzemolo, dopo un paio di minuti sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare alzando un pó la fiamma.
Dopo circa 3/4 minuti aggiungete il cacio guanciale e pepe, eliminate l’aglio e proseguite la cottura per pochi minuti ancora, noterete che il sughetto si addenserà , formando una crema irresistibile, sarà poi finalmente pronta da gustare, quindi spegnete i fornelli e impiattate, il profumo è eccezionale così come il sapore, per non parlare della incredibile consistenza che si scioglie in bocca. Buon appetito.
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