Una frittura favolosa, delicatissima con un trucchetto semplice: basta sostituire un ingrediente per dare ai tuoi piatti un tocco di leggerezza in più.
Non c’è dubbio sul fatto che la frittura sia sempre tra i piatti preferiti di grandi e piccini: croccante, fragrante e deliziosa, riveste alla perfezione qualsiasi alimento trasformandolo in bontà pura.
Con questo segreto semplicissimo riuscirai ad ottenere una perfetta pastella con cui avvolgere tutto ciò che ti piace.
Carne, pesce o verdure: puoi immergere qualsiasi cibo in questa pastella ed avrai un risultato leggerissimo
Per rendere più gustosa ed anche più delicato il sapore della pastella classica, quella fatta con le uova per intenderci, ti basterà sostituire un solo ingrediente. Ti sembrerà quasi un’aggiunta superflua, invece è proprio questo dettaglio che cambierà completamente tutto. Semplicemente cambiando questo, otterrai un sapore quasi neutro che avvolge con gusto ogni pietanza che vorrai, un’ immensa esperienza di bontà che creai un equilibrio impareggiabile tra consistenza e sapore. Difficilmente cambierai da oggi in poi la ricetta per la tua pastella perfetta: prova ad esempio ad immergere i cuori di carciofo, sono strepitosi!
Ingredienti
Un uovo
100 g di farina 00
110 ml di latte intero
sale q.b.
Preparazione della pastella delicata al latte
Per realizzare questa ricetta, iniziate separando il tuorlo dall’albume. Montate il primo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete poi un pizzico di sale e successivamente iniziate a versare a filo il latte ben freddo di frigorifero. A questo punto setacciate la farina ed incorporatela poco alla volta, senza smettere di mescolare con le fruste elettriche per evitare la formazione di grumi.
A parte montate a neve l’albume a temperatura ambiente con un pizzico di sale e aggiungetelo al resto degli ingredienti con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Fatto ciò, la vostra pastella è pronta: immergete i cibi che desiderate, sgocciolate l’eccesso e friggete in abbondante olio bollente. La vostra frittura delicata e dorata stupirà tutti!
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